Česká kuchyně / Bohemian Cuisine ě /B h

Česká kuchyně
ě / Bohemian
B h
Cuisine
Malá studená jídla/Small Cold Dishes
cena za porci
Price/Portion
Škvarková pomazánka, kyselotiny, chléb
Pork cracklings spread, pickles, bread
..........................
Vepřový sulc s cibulovo-octovou zálivkou
Pork brawn with onion and vinegar
..........................
Staropražský špekáček naložený v pikantním láku
Old Prague sausage in piquant brine
..........................
45,85,85,-
Polévka/Soup
Silný hovězí vývar, játrové knedlíčky, domácí nudle
Strong broth, liver faggots, cottage noodles
55,-
..........................
Mezichod/Entrée
Plzeňský šálkový gulášek z hovězího
masa, pečivo
Plzeň-style beef goulash served
in porringer, bread
115,-
..........................
Hlavní jídla/Main Dishes
Moravský vrabec, kysané zelí, chlupaté knedlíky
s cibulkou
“Moravian sparrow” roast pork, sauerkraut,
potato dumplings with fried onions
..........................
Smažená vepřová krkovička, petrželové brambory,
okurka
Fried pork neck, parsley potatoes, cucumber
..........................
Selský kuřecí špíz s pikantními lupínkami
Cottage chicken skewer with piquant potato crisps
..........................
Sváteční hovězí na smetaně, houskový knedlík,
brusinky
Tender roast beef in cream sauce, bread dumplings,
cranberries
..........................
145,-
155,185,-
199,-
Česká kuchyně
ě / Bohemian
B h
Cuisine
Klokočenská pečená kachnička, červené zelí,
bramborový knedlík s cibulkou
Klokočná-style roast young duck, red cabbage,
potato dumplings topped with crisp fried onions
245,-
..........................
Salát/Salad
Zelný salát s horkým špekem
Cabbage salad with hot bacon
65,-
..........................
Moučníky/Sweet Dish
Povidlové taštičky s ořechy a domácí šlehačkou
Plum jam pa es with nuts and home-made
whipped cream
..........................
Povidlové taštičky s mákem a domácí šlehačkou
Plum jam pa es with poppy seed and home-made
whipped cream
..........................
135,-
135,-
Sýr/Cheese
Sýrové ragú z českých pivních sýrů na topince
Czech beer cheese ragout on toast
95,-
..........................
Dobrou chuť přeje rodina Sapíkova
The Sapík family wishes you Bon Appétit
Česká kuchyně
ě / Bohemian
B h
Cuisine
Předkrmy/Starters
cena za porci
Price/Portion
Mus z kozího sýra s lučním medem,
citronová rukola, toust
Goat’s milk cheese mousse with meadow honey,
rucola, lemon juice, toast
..........................
Račí koktejl na kardinálský způsob, toust
Crayfish cocktail, Cardinal Style, toast
..........................
Paštika z kachních jater s višňovým přelivem,
hruškový rosol
Duck liver păté with Morello cherry sprinkling,
pear jelly
..........................
135,135,-
145,-
Polévka/Soup
Český račí krém s lanýžovým toustem
Czech crayfish cream soup with truffled toast
145,-
..........................
Teplý předkrm/Hot starter
Husí játra po židovsku, česneková topinka
Goose liver Jewish style, garlic toast
165,-
..........................
Hlavní jídla/Main Dishes
Pošírovaný losos s pomerančovou omáčkou,
brokolicové pyré
Steamed salmon fillet in orange sauce,
broccoli purée
..........................
Candát na roštu, bramborové pyré,
tyrolská zelenina
Pikeperch au gratin, potato purée,
Tyrolian vegetables
..........................
Kuřecí prsíčka s madeira omáčkou,
mandlové krokety, míchaná zelenina
Breast of chicken with Madeira sauce,
almond croquettes, mixed vegetables
..........................
Králík v domácí slanině, houbová omáčka,
cibulové brambory, zelené lusky
Rabbit rolled in home-made bacon, mushroom stew,
onion potatoes, green peas
..........................
265,-
265,-
235,-
265,-
Česká kuchyně
ě / Bohemian
B h
Cuisine
Vídeňský telecí řízek, bramborová kaše, citron
Wiener Schnitzel, potato purée, lemon
..........................
Jehněčí kolínko na šalotce, cibulové brambory,
pečená zelenina
Knuckle of lamb with shallots, onion potatoes,
fried vegetables
..........................
Dančí hřbet v ořechové krustě s ostružinovou
omáčkou, máslové noky
Roast fillet of saddle of fallow deer with
blackberry sauce, buttered gnocchi
..........................
225,-
285,-
365,-
Vegetariánské jídlo/Vegetarian Dish
Pikantní čerstvá, restovaná zelenina, máslová rýže
Piquant fresh fried vegetables, buttered rice
145,-
..........................
Salát/Salad
Míchaný salát s olivami, a citronovo-olivový dresink
Mixed salad with olives and lemon-olive dressing
75,-
..........................
Moučník/Sweet Dish
Palačinka s ořechovou náplní přelitá horkou
čokoládou
Pancake with nut filling topped with hot chocolate
135,-
..........................
Zmrzlina/Ice Creams
porce 2 kopečky/one portion = 2 scoops
Vanilková, jahodová, čokoládová, citronová
Vanilla, strawberry, chocolate, lemon
..........................
Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou
a domácí šlehačkou
Hot raspberries with vanilla ice cream
and home-made whipped cream
..........................
Vanilková zmrzlina s horkým karamelem a ořechy
Vanilla ice cream with hot caramel and nuts
..........................
55,-
95,95,-
Sýry/Cheeses
Variace sýrů s ovocem
Cheese platter with fruit
145,-
..........................
Česká kuchyně
ě / Bohemian
B h
Cuisine
Jídla z grilu/Grilled Dishes
300 g Steak z vepřové krkovice, restované brambory,
tatarská omáčka
300 g Pork neck steak, fried potatoes, Tartar sauce
..........................
250 g Šašlík z vepřové panenky, houbová omáčka,
½ hranolky, ½ rýže, míchaná zelenina
200 g Tender pork shashlik, mushroom sauce,
½ chips, ½ rice, mixed vegetables
..........................
250 g Hovězí steak z roštěnce, silná morková
omáčka, pečená brambory s bylinkovým tvarohem,
pečená zelenina
(Maso pochází ze speciálního chovu z odleželého
masa nejvyšší kvality)
250 g beef sirloin, strong marrow sauce,
baked potatoes with herb cottage cheese,
baked vegetables
(The meat comes from a special breed
and is of the highest quality)
..........................
250 g Bi ek s pepřovou omáčkou,
pečená zelenina
250 g Beef steak with pepper sauce,
baked vegetables
..........................
225,-
295,-
365,-
450,-
Dobrou chuť přeje rodina Sapíkova
The Sapík family wishes you Bon Appétit