Řez se zakysanou smetanou a s meruňkami

Řez se zakysanou smetanou a s meruňkami

Řez sse zakyssanou smetano
s
ou a s meruňka
m
ami
Lahodnýý a osvěžujíící moučník, který nadcchne svojí leehkostí. Ať už
u v kombinaaci
s meruňňkami či s jaakýmkoli jinýým ovocem! Spotřebitele zaujme naa pohled
a nenároočnou přípravou si získká oblibu u vvýrobců.
Milky C
Cream předsstavuje jedinnečný produukt ke ztuženní mlékárenských
výrobků - tvarohu, zakysané
z
sm
metany, joguurtu. Je napprosto odlišnný od KARIN
N
a jiných ztužovačů. Připravuje se za studeena, používáá se ihned nebo se nechhá
odležet do druhéhoo dne. Vzniklý krém lze zpracovávaat roztíráním na roládový
vý
plát, plnněním do dortových ráfkků nebo plecchů s okrajeem nebo k tvvorbě pohárrů.
Sandra DE LUXE je směs k výýrobě třenýcch hmot s laahodnou máslovou příchhutí.
mů.
Sanett jje želatina v prášku ke ztužení smeetany a rostlinných krém
Topglannz je želírujíící přípravekk v podobě hotového neetuhnoucíhoo želé,
které lzee používat za
z studena. Je čirý, leskklý a jeho pooužití je velm
mi snadné.
Doporučená receptura:
Suroviny
Množství (g)
Světlá hmota:
Sandra DE LUXE
Vaječný tekutý obsah
Voda pitná
Olej jedlý
230,0
70,0
35,0
80,0
Smetanová náplň:
Zakysaná smetana (15 % tuku)
Voda pitná
Milky Cream
Sanett
Voda pitná do Sanettu
670,0
100,0
280,0
18,0
36,0
Meruňky kompotové (půlky)
400,0
Dohotovení:
Ovocná náplň meruňková
Topglanz
Sanett
Voda pitná do Sanettu
150,0
50,0
18,0
36,0
Doporučený technologický postup:
Světlá hmota: suroviny spojíme a necháme 5 minut bobtnat. Poté mícháme při
nejnižší rychlosti stroje cca 1 minutu do hladké a homogenní konzistence. Hmotu
rozetřeme na plech s okrajem (20 cm x 30 cm) a vyloženým pečícím papírem.
Pečení: při 170 °C po dobu cca 30 – 35 minut, zavřený odtah páry
(parametry jsou pro elektrickou sázecí pec).
Smetanová náplň: zakysanou smetanu rozmícháme s vodou a vyšleháme s Milky
Creamem (5 minut). Nakonec vmícháme mírně zchladlý roztok Sanettu (Sanett
rozmícháme s vodou o teplotě cca 80 °C). Část takto připravené náplně (400 g)
rozetřeme na vychladlý korpus a poklademe půlkami meruněk.
Zatřeme zbývající náplní a necháme v lednici ztuhnout.
Dohotovení: meruňkovou ovocnou náplň rozšleháme s Topglanzem, smícháme
s teplým rozvarem Sanettu a zalijeme povrch vychlazeného výrobku.