Cheesecake - Zeelandia

Cheesecake
Těsto:
Náplň:
Množství
Surovina
1000 g
Mamas Pie
280 g
ZeLa Baking
80 g
Voda
367 g
Tvarohová náplň Standard
103 g
Vaječná melanž
30 g
Ken nata 35%
Těsto: Všechny suroviny mícháme lyrou nebo hákem na 1. rychlostní stupeň šlehacího stroje do
hladka.
Náplň: Všechny suroviny šleháme v kotli do hladka.
Kompletace: Těsto rozválíme a vložíme do formy vystříkané Carlexem. Okraje vytáhneme do poloviny formy. Náplň nalijeme na těsto. Pečeme při
150°C 50-60 min. Po vychladnutí na povrch koláče vyskládáme čerstvé ovoce a přetřeme Palettou Neutral (zahřátou s vodou v poměru 1:1 na
80°C).
(Suroviny na formu o průměru 24 cm)