ke stažení zde - Hospoda Domov

Na přelomu 19. a 20. století sloužila stavba Hospody jako přepřahárna
koňských spřežení a jako občerstvovací stanice pro vozky, kteří
cestovali přes Ještěd do Polska a Německa. Již tedy minimálně 100 let slouží tato budova
jako objekt hospody a právě proto byl zachován název Hospoda Domov.
Stálý jídelní lístek
Vaříme od pondělí do soboty od 11:00 do 22:30 hod.,
v neděli od 11:00 do 16:30 hod.
Vážení hosté, dovolujeme si Vás upozornit, že ke každému samostatnému pokrmu
z nabídky stálého jídelního lístku, účtujeme couvert v hodnotě 5,- Kč.
V ceně couvertu je zahrnuta konzumace dochucovadel a přísad,
které Vám jsou volně k dispozici.
Jednou z povinností obsluhujícího personálu je předložení účtu z pokladny při placení.
Pokud se tak nestane, vyžádejte si jej, prosím.
Jídlo pro Vás připravil šéfkuchař Norbert Hojda, člen Národního týmu Asociace kuchařů
a cukrářů České republiky se svým týmem kuchařů.
www.hospoda-domov.cz
DEGUSTAČNÍ MENU
Aperitiv
Royal Oporto Extra Dry 0,05 l
I.
80 g Telecí tatarák s křepelčím vejcem,
šalotkou, sýrem Grana padano, dijonskou majonézou a domácími chlebovými tousty (1,3,7,10)
Modrý portugal, moravské zemské víno, vinařství Hrabal 0,10 l (3,7,12)
II.
Červená řepa s kozím sýrem a a vlašskými ořechy v medu,
okurkové smoothie (7,8,12)
Sauvignon, moravské zemské víno, vinařství Hrabal 0,10 l (3,7,12)
III.
100 g Filátko z candáta na másle,
na dýňovém rizoto s glazovanou kedlubnou a lískovými ořechy (4,7,8,9,12)
Veltlínské zelené, pozdní sběr, vinařství Hrabal 0,10 l (3,7,12)
IV.
100 g Hovězí líčka na červeném víně
s kořenovou zeleninou na másle a bramborovo-smetanovým pyré (7,9)
Porca de Murca Tinto, DOC, Portugalsko 0,10 l
V.
Parfait z černého rybízu
s marcipánovou drobenkou a lesním ovocem (1,3,7,8)
Sing wine rosé, frizzante, vinařství T.Tetur 0,10 l (3,7,12)
Cena menu pro jednu osobu 1098,Cena menu pro jednu osobu bez nápojů 924,-
Předkrmy
60 g Hovězí carpaccio z pravé svíčkové
198,-
s hříbkovým olejem, rukolovými listy, kapary a hoblinami z parmazánu (7,10)
80 g Telecí tatarák s křepelčím vejcem,
169,-
šalotkou, sýrem Grana padano, dijonskou majonézou a domácími chlebovými tousty (1,3,7,10)
80 g Marinovaný lososovitý pstruh v třtinovém cukru s limetou,
179,-
smaženými olivami, fenyklem a malinovým dresingem (1,3,4,7)
80 g Zauzené kachní prso se salátem z červené a černé čočky,
149,-
krém z čerstvého křenu (3,10)
Červená řepa s kozím sýrem a a vlašskými ořechy v medu,
okurkové smoothie (7,8,12)
159,-
Domácí sádlo
Vepřové sádlo se škvarky,
64,-
cibulí a okurkami, podávané s domácím chlebem (1)
Konfitovaná drůbeží játra v sádle
82,-
podávaná s domácím chlebem a cibulovou marmeládou (1)
Polévky
Vývar z kuřecích skeletů s kuřecí galantinou,
74,-
kořenovou zeleninou a domácími nudlemi (1,3,7,9)
Podještědské kyselo
podávané v domácím chlebovém bochánku (1,3,7,9)
85,-
Saláty
Trhané listové saláty s krůtím masem v jogurtu, tymiánu
159,-
a kukuřičných lupíncích, s rajčaty, okurkou a domácím dresingem (1,7,12)
Římský salát s marinovaným lososovitým pstruhem,
194,-
okurkou, ředkvičkou, červenou řepou, fenyklem a malinovo-levandulovým dresingem (4,12)
Cézar salát s kuřecím masem,
189,-
křupavou slaninou, krutony, parmazánem a dresingem (1,3,4,7,12)
Grilovaný hermelín s mladým špenátem,
159,-
rukolou, čekankou, hruškovým pyré a balsamicem (7,12)
Těstoviny
Špagety aglio-olio s grilovaným hovězí flankem
165,-
a parmazánem (1,3,7)
Tagliatelle s marinovaným lososovitým pstruhem,
198,-
dýní a kysanou smetanou (1,3,4,7,9)
Tagliatelle s medvědím česnekem,
149,-
sušenými rajčaty, rukolou a parmazánem (1,3,7)
Bramborové noky s konfitovaným králičím masem,
šalotkou, žampiony, kyselou okurkou, smetanou a parmazánem (1,3,7,9,10)
198,-
Stálá nabídka hotových jídel
Podáváme do 21. hodin
120 g Zámecká svíčková na smetaně
185,-
s brusinkami, citronem a jemnými houskovými knedlíky (1,7,9,10)
200 g Hovězí líčka na červeném víně,
214,-
s kořenovou zeleninou na másle a bramborovo-smetanovým pyré (7,9)
200 g Staročeský guláš
169,-
s variací houskových a špekových knedlíků, křenem a cibulí (1,3,7)
200g Králičí stehno marinované v patero bylinkách, konfitované v sádle,
239,-
bramborové knedlíky, červené zelí s jablky, brusinkami a badyánem,
omáčka z černého piva s perníkem (1,3,9,12)
450 g Konfitované jehněčí kolínko na šalvěji s medvědím česnekem,
498,-
s máslovou zeleninou, bramborovými škubánky na másle
a omáčkou z červeného vína (1,7,9,12)
Ryby
200 g Pečený pstruh
144,-
s bylinkovým máslem a limetou (4,7,10)
+ 10 g doplatek 9,- Kč
200 g Filátko z candáta na másle,
369,-
dýňové rizoto s glazovanou kedlubnou a lískovými ořechy (4,7,8,9,12)
200 g Steak z lososovitého pstruha marinovaný v citrusových plodech,
pečený na přepuštěném másle, s listovým špenátem, pečenými cherry rajčaty
a s brambory grenaille (1,4,7)
349,-
Hovězí, telecí, vepřové a jehněčí maso
120 g Tradiční tatarský biftek z pravé svíčkové
259,-
s topinkami (1,3,10)
250 g Hovězí steak z pravé svíčkové,
419,-
tymiánový jus se zeleným pepřem (3,7,9,12)
200 g Marinovaný hovězí flank steak
289,-
s plátkovou solí na restovaných zelených fazolkách, s červenou cibulí a slaninou
200 g Steak z telecí kýty se sezónní zeleninou na másle
298,-
a sázeným vejcem (3,7)
200 g Vepřová panenka na lávovém grilu,
315,-
gratinované brambory, listový špenát se smetanou, omáčka ze šalotky a choriza (1,3,7)
200 g Vepřová panenka s opečenými bramborovými škubánky,
298,-
pečenou červenou řepou, mrkvovým pyré a omáčkou z višňí (1,7,12)
300 g Steak z vepřové pečeně v zauzené slanině s tymiánem,
269,-
s omáčkou z lesních hříbků a smetany (1,7)
Drůbeží maso
300 g Marinované vykostěné kuře
248,-
pečené v pekáčku na směsi z brambor, zeleniny, cibule, česneku a uzené slaniny (1)
180 g Steak z krůtích prsou s máslovými noky,
239,-
grilovaná zelenina s bazalkou (1,3,7)
200 g Prsíčko z farmářského kuřátka pečené na másle,
bramborové pyré se zeleným hráškem a pečenou kroketou z brokolice a karotky (1,3,7)
235,-
H o r k ý k á m e n – doporučujeme pro dvě osoby
Od 18.00 do 22.00 hod.
3 druhy masa, které si sami opečete na rozpáleném kameni (7,10)
200 g Hovězí flank s tlučeným pepřem
200 g Vepřová panenka s bylinkami
200 g Krůtí prsa
Jako přílohu podáváme:
pečené rozmarýnové brambory
grilovaný kukuřičný klas s bylinkovým máslem
restované fazolky se slaninou
česnekovou smetanu
chilli-medovou omáčku
BBQ omáčku
bylinkové máslo
669,-
Grilovaná masa na lávovém grilu
300 g Marinovaná vepřová krkovice
199,-
s kysaným zelím a hrubozrnnou hořčicí (10)
300 g Steak z mladého býka z pravé svíčkové
494,-
s himalájskou solí
200 g Marinovaný hovězí flank v kovbojském koření
259,-
a himalájské soli (10)
300 g Královský rožeň
315,-
hovězí svíčková, vepřová panenka, steak z kuřecího stehna, slanina, cibule,
čerstvá paprika (10)
200 g Čertovský špíz
229,-
vepřová panenka, kuřecí prsa, slanina, papričky, cibule (10)
200 g Kuřecí prso marinované v balsamicu,
179,-
akátovém medu a meduňce (12)
200 g Grilovaný steak z lososovitého pstruha
285,-
s glazé z třtinového cukru a limety (4)
Přílohy:
220 g Kukuřičný klas (7)
250 g Pečené brambory grenaille v alobalovém měšci (7)
250 g Brambory pečené v ohni s bylinkovým máslem (7)
25 g Bylinkové máslo (7)
58,39,38,25,-
Malé saláty k masu:
Šopský salát (7,10)
Řecký salát s fetou (7,10)
Zeleninový salát s rukolou (10)
55,65,58,-
75 g Studené omáčky
česneková smetana (7)
BBQ omáčka (10)
chilli-medová omáčka
25,-
Dezerty
Čokoládový fondant
s mandlovou drobenkou a vanilkovou zmrzlinou (1,3,5,6,7,8)
Tvarohový cheese cake
s omáčkou z lesních plodů a medu (1,3,7,8)
Čokoládový bezlepkový dort s třtinovým cukrem,
malinovou omáčkou a pistáciovou zmrzlinou (3,7)
114,-
89,-
119,-
Jablečný závin s vanilkovou zmrzlinou,
ořechy a šlehačkou (1,3,8,7)
75,-
Tvarohové knedlíčky plněné malinami
s cukrem a šlehačkou (1,3,7)
112,-
Parfait z černého rybízu
s marcipánovou drobenkou a lesním ovocem (1,3,7,8)
128,-
Horké višně s vanilkovou zmrzlinou (7)
98,-
Griliáš s vanilkovou zmrzlinou, karamelem,
ořechy, šlehačkou a oplatkou (1,7,8)
89,-
(používáme karamel a griliáš vyráběný firmou Grika, která za ně dostala v minulých
letech ocenění regionální potravina roku v kategorii Sladidla, cukrovinky, čokoláda)
Domácí zmrzliny a sorbety 1 kopeček (dle nabídky)
(o alergenech se informujte u obsluhy)
35,-
Přílohy
Brambory vařené (7)
35,-
Mačkané brambory s cibulkou (7)
35,-
Pečené brambory ve slupce s bylinkovým máslem (7)
38,-
Gratinované brambory se smetanou a parmazánem (3,7)
52,-
Bramborové hranolky
35,-
Bramborové krokety (1,3)
35,-
Teplá míchaná zelenina (7)
54,-
Listový špenát se smetanou (1,7)
54,-
Restované fazolové lusky se slaninou
54,-
Teplá brokolice (7)
54,-
Dušená rýže
30,-
Grilovaná zelenina
54,-
Nápojový lístek
Aperitivy
Sklenka sektu Proseco 0,10 l (12)
70,-
Sklenka sektu Bohemia 0,10 l (demi, brut) (12)
70,-
Kir Royal 0,10 l
99,-
Sandeman Sherry 0,05 l (12)
65,-
Dry Seco, Medium Dry, Rich Cream
Portské 20 Y.O. 0,05 l (12)
225,-
Portské Royal Oporto 10 Y.O. 0,05 l (12)
135,-
Portské Royal Oporto 0,05 l (tawny, ruby, extra dry) (12)
75,-
Martini Bianco 0,10 l (12)
65,-
Martini Extra Dry 0,10 l (12)
65,-
Martini Rosso 0,10 l (12)
65,-
Martini Rosato 0,10 l (12)
65,-
Campari 0,05 l
55,-
Garrone Bitter 0,05 l (12)
35,-
Pastis 0,02 l
45,-
Crodino – nealkoholický aperitiv 0,10 l
65,-
Pivo
0,5 l / 0,3 l
Pilsner Urquell 12° světlé (1,12)
45,- / 35,-
Svijanský Máz 11° (1,12)
35,- / 28,-
Svijanská Kněžna 13° tmavé (1,12)
37,- / 29,-
Řezané (1,12)
37,- / 29,-
Radegast Birell nealkoholické pivo točené (1,12)
42,- / 33,-
Stella Artois nealkoholické pivo – sklo 0,33 l (1,12)
45,-
Apple Cider Kingswood lahvový – 0,4 l (1,12)
52,-
Rozlévaná vína
BÍLÁ VÍNA
Sauvignon, zemské víno, Hrabal 0,15 l (3,7,12)
62,-
Rulandské šedé, zemské víno, Pelvins 0,15 l (3,7,12)
65,-
Veltlínské zelené, pozdní sběr, Hrabal 0,15 l (3,7,12)
82,-
Chardonnay I.G.T. Itálie 0,15 l (3,7,12)
56,-
Lambrusco Bianco 0,15 l (3,7,12)
59,-
ČERVENÁ VÍNA
Modrý Portugal, zemské víno, Hrabal 0,15 l (3,7,12)
62,-
Cabernet Moravia, zemské víno, Hrabal 0,15 l (3,7,12)
62,-
Porca de Murca Tinto, DOC, Portugalsko 0,15 l (3,7,12)
82,-
Merlot I.G.T. Itálie 0,15 l (3,7,12)
56,-
Lambrusco Rosso 0,15 l (3,7,12)
59,-
Nealkoholické nápoje
Bonaqua neperlivá, perlivá, jemně perlivá 0,25 l
35,-
Perrier 0,20 l
52,-
Evian 0,33 l
58,-
Römerquelle neperlivá, perlivá 0,75 l
74,-
Evian 0,75 l
Rozlévané džusy 0,20 l
115,35,-
pomeranč, jablko, ananas, brusinka, mango
Džusy Cappy 0,25 l
35,-
jahoda, multivitamín, hruška, černý rybíz, grapefruit, meruňka
Red Bull 0,25 l
65,-
Ledový čaj Nestea 0,20 l
35,-
citron, broskev, zelený čaj
Coca-Cola / Coca-Cola light / Coca-Cola Zero 0,33 l
39,-
Kinley Tonic Water / Kinley Ginger Ale 0,25 l
37,-
Kinley Bitter Lemon / Kinley Bitter Rose 0,25 l
37,-
Fanta pomeranč 0,33 l
39,-
Sprite 0,33 l
39,-
Kofola 0,33 l
39,-
Fresh mix z čerstvého ovoce 0,20 l
65,-
dle denní nabídky
Tomatový džus 0,20 l
39,-
Brusinková limonáda 0,20 l
49,-
brusinkový džus, tonic, limeta
100% přírodní limonáda Belvoir 0,25 l
69,-
zázvor, bezinka
Domácí okurková limonáda 0,25 l
+ domácí limonády dle aktuální nabídky 0,25 l
49,-
Tequila
El Jimador blanco 0,04 l
89,-
El Jimador reposado 0,04 l
89,-
Rum
Captain Morgan Spiced Rum 0,04 l
60,-
Bacardi Carta Blanca 0,04 l
60,-
Zacapa Rum 23y 0,04 l
159,-
Diplomatico Reserva Exclusiva 0,04 l
149,-
Flor de Caňa Extra Dry 0,04 l
59,-
Flor de Caňa Anejo Clasico 5y 0,04 l
69,-
Flor de Caňa Gran Reserva 7y 0,04 l
90,-
Cachaca 0,04 l
60,-
Malibu 0,04 l
60,-
Gin
Gin Hendrick’s 0,04 l
98,-
Gin Beefeater 0,04 l
60,-
Gin Bombay Sapphire 0,04 l
60,-
Gin Greenall´s 0,04 l
60,-
Likéry
Amaretto 0,04 l (8)
35,-
Griotte 0,04 l
45,-
Baileys 0,04 l (7)
60,-
Jägermeister 0,04 l
60,-
Becherovka 0,04 l
52,-
Becherovka Lemond 0,04 l
52,-
Cointreau 0,04 l
75,-
Vaječný likér 0,04 l (3,7)
40,-
Fernet Stock 0,04 l
50,-
Fernet Stock Citrus 0,04 l
50,-
Kahlúa 0,04 l
60,-
Drambuie 0,04 l
85,-
Destiláty
Absinth 0,04 l
65,-
Hruškovice Jelínek 0,04 l
65,-
Slivovice Jelínek 0,04 l
65,-
Slivovice “Žufánek” 50% (v kvalitě bio) 0,04 l
75,-
Fassbind hruška 0,04 l
125,-
Fassbind švestka 0,04 l
125,-
Fassbind malina 0,04 l
125,-
Tradiční Tuzemák 0,04 l
Grappa 0,04 l
45,109,-
Whisky
SKOTSKÁ
x
Chivas Regal, 12 let 0,04 l
110,-
x
Ballantine’s 0,04 l
60,-
Johnnie Walker Red 0,04 l
65,-
x
x
Dimple, 15 let 0,04 l
135,-
Johnnie Walker Black, 12 let 0,04 l
120,-
x
x
SLADOVÁ SKOTSKÁ
x
Glenfiddich, 12 let 0,04 l
140,-
Oban 0,04 l
179,-
Glenkirchie, 10 let 0,04 l
165,-
Talisker, 10 let 0,04 l
160,-
Cragganmore, 12 let 0,04 l
185,-
Lagavulin 0,04 l
180,-
Dalwhinnie, 15 let 0,04 l
175,-
Bruichladdich The Classic Laddie 0,04 l
195,-
x
x
x
x
x
x
AMERICKÁ
x
Jack Daniel’s 0,04 l
85,-
KANADSKÁ
x
Canadian Club 0,04 l
70,-
IRSKÁ
x
Tullamore Dew 0,04 l
65,-
x
Tullamore Dew, 12 let 0,04 l
130,-
x
Jameson 0,04 l
65,-
x
Jameson, 12 let 0,04 l
105,-
x
Bushmills 0,04 l
85,-
BOURBON
x
Jim Beam 0,04 l
60,-
Vodka
Absolut Vodka 0,04 l
60,-
Russkij Standard Original 0,04 l
60,-
Babička 0,04 l
98,-
Cognac & Brandy
Remy Martin Coer de Cognac
Remy Martin V.S.O.P
Remy Martin X.O.
Godet Pearadise
0,04 l / 0,02 l
195,- / 100,165,- / 85,395,- / 200,185,- / 95,-
Metaxa *****
70,- / 35,-
Metaxa *******
85,- / 43,-
Calvados X.O. 0,04 l
150,-
Teplé nápoje
Čaj porce Golden Bridge dle nabídky
35,-
Čerstvý mátový čaj připravený z čerstvé máty, podávaný s medem
50,-
Čaj z čerstvého zázvoru s medem
50,-
Grog – 0,04 l rum
50,-
Jäger–Tea – 0,04 l Jägermeister
75,-
Teplá Griotte – 0,04 l Griotte
50,-
Svařené víno – 0,2 l vína (3,7,12)
55,-
Horká domácí čokoláda se šlehačkou 0,1 l (1,5,6,7,8)
65,-
Horká čokoláda Barbagliata (1,5,6,7,8)
55,-
Horká čokoláda Barbagliata bílá (1,5,6,7,8)
53,-
Ohnivý punč Domov 0,02 l
60,-
Šlehačka – 1 porce = 40 g (7)
10,-
Káva Corsini
x
Espresso 7 g (7)
36,-
Espresso malé 7 g (7)
36,-
Espresso Doppio dvojité 14 g (7)
58,-
Espresso Ristretto 7 g (7)
36,-
Espresso bez kofeinu 7 g (7)
48,-
Capuccino (7)
45,-
Caffe Latté 7 g (7)
49,-
Káva turecká 7 g (7)
36,-
Káva vídeňská 7 g (7)
49,-
Káva Hennessy
70,-
x
x
x
x
x
x
x
x
x
espresso káva – 7 g, Hennessy V.S. – 0,01 l (7)
x
Káva Baileys
60,-
espresso káva se šlehačkou – 7 g, Baileys – 0,02 l (7)
x
Káva alžírská
52,-
espresso káva se šlehačkou – 7 g, vaječný likér – 0,02 l (7)
x
Káva irská
65,-
espresso káva se šlehačkou – 7 g, whisky – 0,02 l (7)
x
Káva mražená
65,-
espresso káva, zmrzlina, šlehačka – 7 g (7)
x
Frappé (7)
50,-
Prémiová káva
x
Brasil Caffe Santos 7 g
49,-
Colombia Caffe Medellin Supremo 7 g
49,-
Kenya Caffe “AA” Washed 7 g
49,-
x
x
x
Jamaica Caffe Blue Mountain 7 g
105,-
x
Biologica Caffe Organic Arabica Coffee 7 g
49,-
x
Teplé mléko ke kávě 0,02 l (7)
4,-
Smetana ke kávě 0,02 l (7)
5,-
x
Doutníky
x
Aktuální sortiment doutníků u obsluhy nebo na baru.
Míchané nápoje alkoholické
x
High Society
115,-
Gin, Campari, Bols Peach, grepový džus
x
Manhattan
95,-
Bourbon, Rosso, Angostura (12)
x
Sex on the Beach
90,-
Vodka, Bols Peach, pomerančový džus, Grenadina
x
Hendrick’s Gin Tonic
130,-
Hendrick´s Gin, Evervess tonic, salátová okurka
x
White Russian
90,-
Kahlúa, Vodka, smetana (7)
x
Margarita
95,-
Tequila, Cointreau, citronová šťáva, slaná krusta
x
Tequila Sunrise
95,-
Tequila, pomerančový džus, Grenadina
x
Ferrari
95,-
Metaxa*****, Bols Amaretto, Grenadina, pomerančový džus (8)
x
Caipirinha
95,-
Cachaca, limeta, přírodní cukr
x
Piňa Colada
95,-
Bacardi, Malibu, Monin de Coco, ananasový džus
x
B 52
80,-
Kahlúa, Baileys, Absinth (7)
x
Mojito
Bílý rum, čerstvá máta, soda, limeta, třtinový cukr
95,-
Míchané nápoje bez alkoholu
Mojito nealko
65,-
čerstvá máta, soda, limeta, jablečný džus, třtinový cukr
x
Virgin Colada
65,-
Monin de Coco, ananasový džus, smetana (7)
x
Wildberries Dew
75,-
lesní ovoce, černý rybíz džus, Monin Lime
x
Brusinková limonáda
50,-
brusinkový džus, tonic, limeta
x
Miami
ananasový, pomerančový a meruňkový džus, Grenadina
55,-
Seznam alergenů
publikovaný ve směrnici 2000/89 ES od 13.12.2014 směrnicí 1169/2011 EU
1) Obilovny obsahující lepek - pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo
hybridní odrůdy a výrobky z nich
2) Korýši a výrobky z nich
3) Vejce a výrobky z nich
4) Ryby a výrobky z nich
5) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich
6) Sojové boby (sója) a výrobky z nich
7) Mléko a výrobky z něj
8) Skořápkové plody - mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy,
pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
9) Celer a výrobky z něj
10) Hořčice a výrobky z ní
11) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12) Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších 10 mg/kg, l, vyjádřeno SO2
13) Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
14) Měkkýši a výrobky z nich
Alergeny, které obsahují jednotlivá jídla, najdete v závorce za názvem
konkrétního jídla.