Untitled
Transkript
CZK ZAPEČENÝ KOZÍ SÝR „SAINT MAURE“ NA MARINOVANÉ ČERVENÉ ŘEPĚ S MÍCHANÝM SALÁTKEM, PRAŽENÝMI PINIOVÝMI OŘÍŠKY A JAVOROVÝM SIRUPEM 189 Gratinated goats cheese „Sainte Maure“ on marinated beet-root with fresh green salad, roasted pine nuts and maple syrup DOMÁCÍ POMAZÁNKA Z POMALU PEČENÉHO BŮČKU NA ROZMARÝNU A ČESNEKU, PODÁVANÁ S PIKANTNÍM OKURKOVO-CIBULOVÝM SALÁTEM A TOPINKAMI 159 Housemade roasted belly pork spread with rosemary and garlic, served with spicy cucumber-onion salad and fried bread HOVĚZÍ CARPACCIO S BAZALKOVÝM OLEJEM, RUKOLOU, KAPARY A PARMAZÁNEM 199 Beef carpaccio with fresh parmesan, arugula, capers and basil oil RESTOVANÁ KACHNÍ JATÝRKA NA KOŇAKU SE SMĚSÍ LESNÍCH HUB, ČERVENÉ CIBULKY, ČESNEKU A DIVOKÝCH BYLINKÁCH, SERVÍROVANÉ NA ROZPEČENÉ BAGETĚ 189 Sauteed duck livers with cognac, mixed wild forest mushrooms, red onion, garlic and wild herbs, served on baked baguette TERINKA Z VEPŘOVÉHO KOLÍNKA A KOŘENOVÉ ZELENINY, PODÁVANÁ S MARINOVANÝMI LIŠKAMI V ŠALOTCE A BÍLÉM BALSAMICU 189 Pork knee and root vegetable terine, served with girolle mushrooms marinated in shallot and white balsamico DOMÁCÍ PAŠTIKA Z KACHNÍCH JATER S PISTÁCIEMI A KOŇAKEM, PODÁVANÁ S CIBULOVO-RYBÍZOVOU MARMELÁDOU A ČERSTVÝM CHLEBEM OD NAŠEHO PEKAŘE MILANA 189 Housemade duck liver pate with pistachios and cognac, served with onion-currant marmelade and fresh bread from our baker Milan TENKÉ PLÁTKY HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ PODÁVANÉ NA ROZPÁLENÉ LITINOVÉ PÁNVI S ROZMARÝNEM, RUKOLOU A OLIVOVÝM OLEJEM Thin slices of beef sirloin served in a hot cast-iron pan with rosemary, rocket and olive oil 289 CZK SILNÝ VÝVAR Z HOVĚZÍHO ŽEBRA S DOMÁCÍMI NUDLEMI A ZELENINOU 89 Strong beef rib bouillon with homemade noodles and vegetables GULÁŠOVÁ S BRAMBOREM 109 Homemade goulash soup with potatoes GULÁŠOVÁ S BRAMBOREM V CHLEBU Homemade goulash soup with potatoes served in bread 129 CZK CAESAR SALÁT S KUŘECÍM MASEM, KRUTONY A PEČENOU SLANINOU 199 Caesar salad with chicken meat, croutons, and roasted bacon TRHANÉ LISTY SALÁTU S RUCOLOU, RED CHARDEM, BABY MOZZARELLOU, CHERRY RAJČATY A BAZALKOVÝM EXTRA PANENSKÝM OLIVOVÝM OLEJEM 199 Freshly chopped leaves of salad with arugula, red chard, baby mozzarella, cherry tomatoes and basil extra virgin olive oil GRATINOVANÝ KOZÍ SÝR NA TOASTU, PODÁVANÝ NA TRHANÉM SALÁTU S RED CHARDEM, PARMSKOU ŠUNKOU, VLAŠSKÝMI OŘECHY, MARINOVANOU HRUŠKOU A MALINOVO-OŘECHOVÝM DRESINKEM 299 Gratinated goat‘s cheese on toast, served with freshly chopped salad with red chard, Parma ham, walnuts, marinated pear and raspberry-nut dressing 200 G LOSOSOVÝ STEAK S PARMAZÁNOVOU KRUSTOU, PODÁVANÝ NA SALÁTU S RUKOLOU, FENYKLEM, LIGURSKÝMI OLIVAMI, ČERVENÝM GRAPEFRUITEM A ZÁLIVKOU Z POMERANČOVÉHO KARAMELU 329 200 g Salmon steak coated in parmesan crust, served on salad with arugula, fennel, Ligurian olives, red grapefruit and orange caramel dressing 150 G DO RŮŽOVA PEČENÉ KACHNÍ PRSO MARINOVANÉ V DIVOKÝCH BYLINKÁCH, PODÁVANÉ NA TRHANÝCH LISTECH SALÁTU S PRAŽENOU ANGLICKOU SLANINOU, GORGONZOLOU, ZKARAMELIZOVANÝM JABLÍČKEM A DRESINKEM Z RYBÍZOVÉ DIJONSKÉ HOŘČICE A VIŠNÍ 150 g Roasted duck breast marinated in wild herbs, served on freshly chopped leaves of salad with roasted bacon, gorgonzola, caramelized apple and currant Dijon mustard-cherry dressing 329 CZK ČERSTVĚ ROZPEČENÝ BOCHNÍČEK CHLEBA PLNĚNÝ ČESNEKOVO-BYLINKOVÝM MÁSLEM A SÝREM ČEDAR 149 Freshly baked loaf of bread filled with garlic-herb butter and cheddar cheese TUCET PEČENÝCH ŠVESTEK BALENÝCH VE SLANINĚ, PODÁVANÉ S DIPEM Z MERUNĚK, CHILLI A CAYENNSKÉHO PEPŘE 149 Dozen of roasted plums wrapped in bacon, served with apricot,chilli and cayenne pepper dip SMAŽENÉ CIBULOVÉ KROUŽKY V KŘUPAVÉM PIVNÍM TĚSTÍČKU S DOMÁCÍ POVIDLOVOU OMÁČKOU 149 Fried onion rings in crispy beer batter with homemade plum sauce GRILOVANÉ PIKANTNÍ A BÍLÉ MINI KLOBÁSKY, PODÁVANÉ NA PRKNĚ S JABLEČNÝM KŘENEM, HOŘČICÍ, VÍDEŇSKOU CIBULKOU, ZELENINOVOU SALSOU A ČERSTVÝM CHLEBEM 249 Grilled spicy and white mini sausages, served on a wood board with apple horseradish, mustard, roasted Viennese onion, vegetable salsa and fresh bread NAŠE VEPŘOVÁ ŽEBRA PEČENÁ V BARBECUE OMÁČCE, SERVÍROVANÁ NA DŘEVĚ S NAKLÁDANOU ZELENINOU A STUDENÝMI DIPY 289 Our pork ribs roasted in barbecue sauce, served on a wood board with pickled vegetables, and cold dips PEČENÁ KUŘECÍ KŘIDÉLKA V PIKANTNÍ MARINÁDĚ, SERVÍROVANÁ NA DŘEVĚ S ČERSTVOU ZELENINOU, STUDENÝMI DIPY A ROZPEČENOU BAGETOU 249 Roasted chicken wings in a spicy marinade, served on a wood board with fresh vegetables, cold dips, and toasted baguette VEPŘOVÉ KOLENO PEČENÉ V PIVNÍ MARINÁDĚ S KŘENEM, HOŘČICÍ, OKURKOU A ČERSTVÝM CHLEBEM 359 Roasted pork knee in with beer marinade, served with horseradish, mustard, pickle, and fresh bread 150 G HOVĚZÍ TATARSKÝ BIFTEK TAK, JAK MÁ BÝT S TOPINKAMI 289 150 g Beef tartar served traditionally with fried bread 250 G KUŘECÍ MINI ŘÍZEČKY, PODÁVANÉ NA DŘEVĚ S HOŘČICÍ, DIJONSKOU MAJONÉZOU, NAKLÁDANOU ZELENINOU, CITRONEM A ČERSTVÝM CHLEBEM 249 250 g Chicken mini schnitzels, served on a wood plank with mustard, Dijon mayonnaise, pickled vegetables, lemon and fresh bread VÝBĚR NAŠICH SÝRŮ SERVÍROVANÝCH NA PRKÉNKU S HROZNOVÝM VÍNEM, VLAŠSKÝMI OŘECHY A DOMÁCÍ PIKANTNÍ MERUŇKOVOU MARMELÁDOU Selection of our cheeses, served on a wood board with grapes, walnuts and homemade spicy apricot marmelade 279 CZK 400 G GRILOVANÁ VEPŘOVÁ KOTLETA V PEPŘOVÉ KRUSTĚ, PODÁVANÁ NA PRKNĚ S PIKANTNÍMI FAZOLEMI V ROZPEČENÉM CHLEBU, ZKARAMELIZOVANOU CIBULKOU A NAŠÍ MEDOVOU OMÁČKOU Z WHISKY 379 400 g Pork chop grilled in pepper crust, served on wood board, spicy beans served in baked bread, caramelized onion and our honey-whisky sauce 200 G BIFTEK Z MLADÉHO BÝČKA S GRATINOVANÝM PARMAZÁNOVÝM BRAMBOREM, RAGÚ Z ČERNÉHO KOŘENE, CHERRY RAJČAT, ŠALOTKY A UZENÉ SLANINY, OMÁČKOU ZE ZELENÉHO PEPŘE NEBO PORTSKÉHO VÍNA A FÍKŮ 489 200 g Beef sirloin steak from young bull with gratinated parmesan potatoes, ragout made of black root, cherry tomatoes, shallot and smoked bacon, served with green pepper or Port wine-fig sauce 200 G DO RŮŽOVA PEČENÁ VEPŘOVÁ PANENKA S BRAMBOROVÝM PYRÉ S HRÁŠKEM, ŠVESTKOVOU OMÁČKOU S VIŠNĚMI A SLANINOVÝM CHIPSEM 359 200 g Roasted pork tenderloin, served with potato purée with peas, plum sauce with cherries and bacon 200 G GRILOVANÝ LOSOS S PYRÉ Z ČERVENÉ ŘEPY A PEČENÝCH BRAMBOR, VLAHÝM SALÁTKEM RED CHARD A ŘEŘICHOVOU OMÁČKOU 359 200 g Grilled salmon served with beet-root and roasted potato purée, lightly warm red chard salad and watercress sauce 250 G ARGENTINSKÝ RIB EYE STEAK, PODÁVANÝ S RESTOVANÝMI HRÁŠKOVÝMI LUSKY NA UZENÉ SLANINĚ, PEČENÝMI GRENAILLE BRAMBŮRKAMI A ESTRAGONOVOU OMÁČKOU 250 g Argentine Rib Eye steak, served with sautéed pea pods and bacon, roasted grenaille potatoes and tarragon sauce 489 CZK 300 G KŘUPAVÉ KUŘÁTKO S KŘIDÉLKEM, SERVÍROVANÉ S OPEČENÝM GRENAILLE BRAMBŮRKEM, BLANŠÍROVANOU ZELENINOU NA MÁSLE A POMERANČOVOU OMÁČKOU OCHUCENOU LIKÉREM GRAND MARNIER 299 300 g Crispy chicken with wing, served with roasted grenaille potatoes, blanched vegetable with butter and orange sauce flavoured with Grand Marnier liqueur PEČENÉ FILÁTKO Z CANDÁTA NA MÁSLE, PODÁVANÉ S KAŠÍ Z FIALOVÉ MRKVE, POŠÍROVANÝM PÓRKEM A KRÉMOVOU OMÁČKOU ZE ŠALOTEK A BÍLÉHO VÍNA 399 Roasted fillet of zander, served with purple carrot purée, poached leek and shallot-white wine creamy sauce 200 G NÁŠ SIGNATURNÍ „KOTLETA“ BURGER Z URUGUAYSKÉHO HOVĚZÍHO S PEČENOU SLANINOU, ČEDAREM, ZKARAMELIZOVANOU CIBULKOU, ČERSTVÝM RAJČETEM, BYLINKOVÝM KEČUPEM A MAJONÉZOU S HRUBOZRNNOU HOŘČICÍ A SLADKÝM ČESNEKEM, PODÁVANÝ S HRANOLKAMI 200 g Our signature „KOTLETA“ Uruguayan beef BURGER with bacon, cheddar, caramelized onion, fresh tomato, herb ketchup and mayonnaise with wholegrain mustard and sweet garlic, served with chips 349 CZK NAŠE HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ S DOMÁCÍM HOUSKOVÝM KNEDLÍKEM A BRUSINKAMI 199 Our roasted beef sirloin in a creamy vegetable sauce, served with homemade bread dumplings STAROPRAŽSKÝ HOVĚZÍ GULÁŠ S ČERVENOU CIBULÍ A DOMÁCÍM HOUSKOVÝM KNEDLÍKEM 199 Old Prague beef goulash with red onion and homemade bread dumplings 400 G PEČENÉ ŠPALÍČKY Z VEPŘOVÉHO BOKU A PLECKA NA KMÍNĚ A ČESNEKU, PODÁVANÉ V PEKÁČI S ČERVENÝM DUŠENÝM ZELÍM, DOMÁCÍM HOUSKOVÝM A BRAMBOROVÝM KNEDLÍKEM 319 400 g Roasted cuts of pork belly and shoulder with cumin and garlic, served in pan with red braised cabbage, homemade bread and potato dumplings PEČENÉ KRÁLIČÍ STEHNO NA HOŘČICI SE ŠPENÁTEM A RESTOVANÝMI BRAMBOROVÝMI NOČKY NA CIBULCE S UZENOU SLANINOU 349 Roasted rabbit leg with mustard, served with spinach and sautéed potato gnocchi with onion and smoked bacon 250 G POMALU DUŠENÉ HOVĚZÍ LÍČKO S LESNÍMI HOUBAMI, ČESNEKEM A DIVOKÝMI BYLINKAMI, PODÁVANÉ SE SMETANOVOU BRAMBOROVOU KAŠÍ 329 250 g Slowly braised beef cheek with forest mushrooms, garlic and wild herbs, served with creamy potato purée KACHNÍ STEHNO PEČENÉ DOZLATOVA, PODÁVANÉ S DUŠENÝM KARAMELOVÝM ZELÍM A BRAMBOROVO-CIBULOVÝM KNEDLÍKEM 329 Roasted duck leg, served with caramelized cabbage and potato - onion dumplings 200 G SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK S BRAMBOROVOU KAŠÍ, OKURKOU A CITRONEM 200 g Fried chicken schnitzel, served with potato purée, pickle and lemon 229 CZK GNOCCHI S RESTOVANÝM KUŘECÍM MASEM, ČESNEKEM, ŠPENÁTEM A SMETANOU 259 Gnocchi with sautéed chicken meat, garlic, spinach, and cream PRAVÉ ITALSKÉ RISOTTO S HŘÍBKY A PARMAZÁNEM, ZJEMNĚNÉ MÁSLEM A LANÝŽOVÝM OLEJEM 289 Pure italian risotto with porcini mushrooms and parmesan, softened by butter and truffle oil SPAGHETTI SE SVÍČKOVOU, ROZMARÝNEM, CHERRY RAJČÁTKEM, ZELENÝM PEPŘEM, ČERSTVOU RUCOLOU A PARMAZÁNEM 299 Spaghetti with beef sirloin, rosemary, cherry tomatoes, green pepper, fresh rocket, and parmesan SPAGHETTI S CHERRY RAJČÁTKY, RESTOVANÝM ČESNEKEM, MOZZARELLOU A BAZALKOU 259 Spaghetti with cherry tomatoes, sautéed garlic, mozzarella, and basil SPAGHETTI S RESTOVANÝM ČESNEKEM, FEFERONKAMI A ITALSKOU SLANINOU 259 Spaghetti with sautéed garlic, hot peppers, and Italian bacon ŠVESTKOVÝ TATARÁČEK S TYMIÁNOVOU DROBENKOU A VANILKOVÝM MASCARPONE 149 Plum tartar with thyme crumb and vanilla mascarpone JABLEČNÝ ZÁVIN S VLAŠSKÝMI OŘECHY, PODÁVANÝ SE SKOŘICOVOU ZMRZLINOU A ČERSTVOU ŠLEHAČKOU 149 Apple strudel with walnuts, served with cinnamon ice cream and fresh whipped cream ČOKOLÁDOVÁ CRÈME BRÛLÉE S KARAMELOVOU KRUSTOU A MACEROVANÝMI JAHODAMI V POMERANČOVÉM LIKÉRU Chocolate Crème Brûlée with caramel crust and strawberries macerated in orange liqueur 149 SRDEČNĚ VÁS ZVEME TAKÉ DO NAŠICH DALŠÍCH RESTAURACÍ. We cordially invite you also to our other restaurants. QUADRIO, PRAHA 1 TEL.: 222 261 497 NÁMĚSTÍ REPUBLIKY, TRUHLÁŘSKÁ 4, PRAHA 1 TEL.: 222 316 020 ŽLUTÉ LÁZNĚ, PODOLSKÉ NÁBŘEŽÍ 3/1184, PRAHA 4 – PODOLÍ TEL.: 244 462 199 METROPOLE ZLIČÍN, PRAHA 5 TEL.: 226 081 250 KOTLETA RESTAURANT BAR STAROMĚSTSKÉ NÁMĚSTÍ U RADNICE 2, PRAHA 1 TEL.: 224 283 742 WWW.KOTLETA.CZ [email protected]
Podobné dokumenty
Untitled - Kotleta
Gratinated goat‘s cheese on toast, served with freshly chopped salad with red chard,
Tyrolean bacon, fresh strawberries, grapes, caramelized nuts
and blackberry-raspberry dressing
150 G GRILOVANÝ H...
Untitled - Kotleta
179,Served on wood plank with fresh bread:
-homemade jelly with pork knee meat and onion salad
-pork belly roasted pork scratchings flavoured with rosemary and garlic
-smoked beef tongue with apple...
něco před – something before
TUCET PEČENÝCH ŠVESTEK BALENÝCH VE SLANINĚ, PODÁVANÉ S DIPEM Z MERUNĚK, CHILLI A CAYENNSKÉHO PEPŘE 99,Dozen of roasted plums coated in bacon, served with apricot,chilli and cayenne pepper dip
SMA...
Untitled - Jazz boat
•• Pravá Pražská šunka se zimním salátem Coleslaw a čerstvým pečivem
Shaved Prague ham served with coleslaw salad and freshly baked pastry
•• Medailonky z vepřové panenky 150g, karlovarský knedlík,...
OPB Maleč Začátek 9,00 hod.
KATALOG ZÁKLADNÍHO VÝBĚRU
dne 28.04.2008
Genoservis a.s. - OPB Maleč
Začátek 9,00 hod.
Uložit - Jazz boat
190 CZK
MIXED VEGETABLE SALAD
WITH GOAT CHEESE AU GRATIN
Baby greens, cucumber, carrots, tomatoes
and goat cheese au gratin on toast.
ZELENINOVÝ SALÁT s gratinovaným
kozím sýrem. Směs listových sal...