Italské kuřecí rizoto

www.netkucharka.cz
Italské kuřecí rizoto
Kategorie: Rýže
Hodnocení: nezadáno
Počet porcí:
Náročnost: středně obtížný
Autor:
Suroviny
(500 g) rýže Carnaroli nebo Vialone Nano
1 kuře / asi 1kg
0,25 hrnku másla
2 střední cibule
1 střední mrkev
kousek celeru
1 stroužek česneku
malý svazek petrželky
1 bobkový list
1sklenka suchého bílého vína
1 lžíce najeno posekané petrželky
sůl a čerstvě ml.černý pepř
Postup
Začni tím , že kuře opálíš , abys odstranil případné zbytky brk . Pak kuře rozsekej na menší porce a vykosti
prsa a stehna . Kousky dej do kastrolu spolu s 1 cibulí , celerem , svazkem petrželky , česnekem , bobk.listem
a mrkví . Přidej studenou vodu , tolik aby vše bylo potopeno .Pak dej kastrol na plamen , přiveď k pomalému
varu a vař , za občasného sbírání pěny asi 1 hodinu , až je kuře měkké .Pak kuře vyndej z kastrolu a kůži z
masa odstraň .Čisté maso nakrájej na nudličky .Ve velkém kastrolu rozehřej máslo a opeč na něm druhou ,
najemno rozsekanou cibuli až začne zlátnout . Hned potom co cibule začne zátnout / cibule nesmí být příliš
tmavá / přidej kuře a víno .Jakmile se víno vsákne , přidej rýži a vývar z kuřete / 1 naběračku / a vař a často
míchej až se vývar vsákne . Tak pokračuj až je všechen vývar vsáknutý a rýže al dente .Nakonec rizoto stáhni
z plamene , po ochutnání osol , a opepři a vmíchej petrželku / 1 lžíce /
Při podávání můžeš posypat sýrem
Podávej se zeleninovým salátem a červeným vínem jako hlavní jídlo
Poznámka
recept stažen ze stránek : http://italianfood.about.com , jedná se o pravý itaksý recept
Strana 1/1