RESTAURACE CARBON

RESTAURACE CARBON
www.carbon.cz
100g TATARSKÝ BIFTEK s vejcem, chlebové topinky
169 KČ
CIABATTA CHLÉB PRO DVA, salát se sušenou krkovičkou z Istrie, uzené rajčata, sýr Feta, velké plody kapari, olivy, hummus,
letitý balsamikový ocet a olivový olej
175 KČ
10 ks GRILOVANÉ KUŘECÍ KŘIDÉLKA V MARINÁDĚ, créme fraiche, jalapeňo plněná sýrem Cheddar a bylinková banketka
vyber si marinádu: BBQ TEQUILA AND LIME
BBQ BLACKCHERRY AND BOURBON
BBQ ROADHOUSE
100g ULEŽELÝ UTOPENEC ZE ŠPEKÁČKŮ, (chilli nebo normal), relish z nakládané zeleniny, kmínová bulka
135 KČ
59 KČ
100g NÁMI NAKLÁDANÝ SEDLČANSKÝ HERMELÍN, brusinkový kompot, banketka
69 KČ
CARBON zábavní centrum
100g OLOUMOUCKÉ TVARŮŽKY naložené v pivu RADEGAST s kmínem, cibulí a zakysanou smetanou, chléb
www.carbon.cz
E: [email protected]
75 KČ
CARBON MENU
155 KČ
1,2 kg TRADIČNÍ PEČENÉ KOLENO, s křupavou kůží, křenová
zakysaná smetana s dijonskou hořčicí, nakládaná zelenina
a rozpečený chléb
197 KČ
180g HOVĚZÍ NA ČERVENÉM VÍNĚ, mrkev, žampión a křenová
bramborová kaše
189 KČ
200g „SOUS VIDE“ ŠPANĚLSKÝ PTÁČEK
s chorizem, nakládaná červená cibule,
vejce na hniličko a jasmínová rýže
179 KČ
350g KONFIT Z KACHNÍHO STEHNA, vinné cibulové zelí
se špekem, kmínem a badyánem, bramborový knedlík
195 KČ
300g ŘÍZEK Z VEPŘOVÉ KRKOVICE, bramborový salát
se šalotkou a rybízovým octem, domácí majonéza
169 KČ
250g RIB EYE STEAK, majoránkové máslo, rajčatová salsa s fenyklem
a cibulový chléb
345 KČ
200g STEAK Z PRAVÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ, glazírovaná mrkev, omáčka
z nakládaného zeleného pepře a francouzské hranolky
365 KČ
250g VEPŘOVÁ PEČENĚ S KOSTÍ, naložena na sucho, teplý zimní
salát s červeným zelím, kaštany a bruselská kapusta, vařený
brambor ve slupce
185 KČ
200g KUKUŘIČNÉ KUŘE „SUPREME“,
parmezánové gnocchi, slanina, šalotka a omáčka z portského vína
179 KČ
180g NA PÁNVI PEČENÁ FILÍROVANÁ JEHNĚČÍ KÝTA, mátová
palačinka „BLINIS“, smažený kozí sýr, opečené houby a salsa verde
255 KČ
POLÉVKY
RESTOVANÉ KACHNÍ JÁTRA s hrubozrnnou solí na opečeném chlebu,
jablko a křupavá šalotka
T: 558 431 017
65 KČ
100g ŠKVARKOVÁ POMAZÁNKA s jablky zalitá kachním sádlem, námi nakládaná červená cibule, „cornichons“ okurek a kmínová bulka
150g SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ, náš brusinkový
kompot, vyšlehaná smetana, citrón a karlovarský knedlík
85 KČ
70g HOVĚZÍ CARPACCIO s kořením Taco, rukolový salát s granátovým jablkem,
sýr Pecorino a bylinková bagetka
PAŠTIKA Z KOZÍHO SÝRA a estragonu, petrželkový bulgur s dýní
a pečená červená řepa
165 KČ
95 KČ
CAPUCCINO Z PEČENÉHO ČESNEKU
chorizo a krutón
55 KČ
SILNÝ VÝVAR z oháňky s játrovým svitkem,
jarní cibule, mrkev a fritátové nudle
59 KČ
POLÉVKA DNE
39 KČ
LINGUINI „CARBONARA“, salát z trhaných lístků
145 KČ
ČESNEKOVÉ PAPPARDELLE s rukolou a marinovaným sýrem Feta v chilli, jarní cibuli a limetce
155 KČ
RIZOTO S HLÍVOU ÚSTŘIČNOU, estragonové pesto a lupínek sýru Parmezán, salát z trhaných lístků
165 KČ
DÝŇOVÉ GNOCCHI s pestem z vlašských ořechů, rukola, hoblinky sýru Pecorino
a marinovaná červená řepa
155 KČ
GRATINOVANÝ BYLINKOVÝ TOFU SÝR dochucený lanýžovým olejem, cuketa,
lilek, rajčatový kompot a paprika na polentovém placku
179 KČ
CIZRNOVÝ HUMMUS s římským kmínem a olivou, vařená kukuřice a křupavá tortilla
155 KČ
TATARÁK Z CELÉHO AVOKÁDA, šalotka, rajče, limetková šťáva, koriandr, sojový jogurt,
servírováno se sýrovou mrkví, okurek, ředkev, fenykl a řapíkatý celer
165 KČ
SALÁT Z PEČENÉHO KUŘETE, grilovaná kukuřice, jalapeňo plněná sýrem Cheddar,
křupavá slanina, lavosh chléb a medová zálivka s mákem
CEASAR SALÁT s hoblinkami parmezánu, filátko ančovičky a česnekový krutón
169 KČ
95 KČ
...VYBERTE SI NAVÍC... kuřecí maso 45 Kč, uzený pstruh 69 Kč, grilovaná kreveta 85 Kč, rozpečená bylinková bulka 25 Kč
VYZKOUŠEJTE NÁŠ ROZMARÝNOVÝ OLEJ S ČESNEKEM NEBO CHILLI OLEJ
NAŠI DODAVATELÉ:
T
VOS
MA
Í
J
ZA
„CHYŤ SI SVŮJ RYBÍ DEN“
Objednej si z naší čerstvé rybí nabídky, která se odvíjí od sezónnosti,
dostupnosti, ceny a počasí!!!
RYBY NEMRAZÍME!
DEZERTY
150g OTEVŘENÝ HOVĚZÍ BURGER
NEPEČENÝ CHEESECAKE „CRÉME BRÜLÉE“,
prach z pistáciového oříšku, dýňový sorbet
89 KČ
LÍVANCE SE SKOŘICOVÝMI JABLKY,
créme fraiche, javorový sirup a vanilková zmrzlina
75 KČ
a omáčka z konfitovaného česneku
ČOKOLÁDOVÝ FONDANT s toffee omáčkou
a karamelizovanou pomerančovou kůrou
85 KČ
ANGUS“, v rajčatovém foccacio chlebu,
3 LŽÍCE ZMRZLINY NEBO SORBETU
– dle nabídky
65 KČ
VARIACE SÝRŮ, hroznové víno, řapíkatý celer,
čerstvé jablko a lavosh chléb
169 KČ
na chlebu s karamelizovanou červenou cibulí,
parmezán, harissa, křupavá parmská šunka
200g HOVĚZÍ BURGER z plemene „BLACK
165 KČ
sýr Emmental, chorizo, rukola, aioli
a francouzské hranolky
150g „SÝR TALLEGIO“ v Brioche housce
169 KČ
s mákem a grilovaným lilkem, fíkový relish
s ostružinami a bramborové spirály
155 KČ
POKRMY OBSAHUJÍ ALERGENY – BLIŽŠÍ INFORMACE U OBSLUHY
CLUB