RESTAURACE CARBON

RESTAURACE CARBON
www.carbon.cz
100g HOVĚZÍ TATARSKÝ BIFTEK SE ŠALOTKOU, okurek cornichons, slepičí vejce a chlebové topinky
300g GRILOVANÉ KUŘECÍ KŘIDÉLKA V MARINÁDĚ, créme fraiche, jalapeňo plněná sýrem cheddar a bylinková banketka
vyber si marinádu:
CARBON zábavní centrum
www.carbon.cz
BBQ TEQUILA AND LIME
BBQ BLACKCHERRY AND BOURBON
BBQ ROADHOUSE
100g ULEŽELÝ UTOPENEC ZE ŠPEKÁČKŮ, (normalní nebo chilli), relish z nakládané zeleniny, kmínová bulka
100g NÁMI NAKLÁDANÝ SEDLČANSKÝ HERMELÍN, brusinkový kompot, banketka
100g OLOMOUCKÉ TVARŮŽKY naložené v pivu RADEGAST s kmínem, cibulí a zakysanou smetanou, chléb
65 Kč
70 Kč
75 Kč
CARBON MENU
150g HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ,
náš brusinkový kompot, vyšlehaná smetana,
citrón a karlovarský knedlík
165 Kč
180g HOVĚZÍ LÍČKA NA ČERVENÉM VÍNĚ,
baby karotka s cukrovým hráškem a máslová bramborová kaše
245 Kč
1,2 kg TRADIČNÍ PEČENÉ KOLENO
s křupavou kůží, křenový créme fraiche,
nakládaná zelenina a domácí pečivo
225 Kč
200g „SOUS VIDE“ ŠPANĚLSKÝ PTÁČEK
s chorizem, nakládaná červená cibule,
vejce na hniličko a jasmínová rýže
185 Kč
300g RIB EYE STEAK „PLEMENO BLACK ANGUS“,
rajčatová salsa s chilli, fenykl, cibulový kroužek
a Naše bramborové hranolky
395 Kč
150g GRILOVANÁ VEPŘOVÁ PANENKA NA ČEKANKOVÉM SALÁTU,
hrášek, marinovaný sýr Feta a gratinovaný brambor
195 Kč
200g KUKUŘIČNÉ KUŘE „KYJEV“,
zelený chřest, omáčka Bernaise a vařený brambor
185 Kč
200g NA PÁNVI RESTOVANÁ TELECÍ JÁTRA,
slanina, křupavá cibule, omáčka z červeného vína
a Naše bramborové krokety
195 Kč
POLÉVKY
„PEPŘOVÉ“ HOVĚZÍ CARPACCIO Z PRAVÉ SVÍČKOVÉ, salát z míchaných lístků,
paprička jalapeňo, limeta, sýr Parmagiano Regiano a bylinková banketka
175 Kč
MOUSSE Z KOZÍHO SÝRU S OŘECHOVOU KRUSTOU,
bulgur salát „Tabouleh“, gel z letitého balsamika a křupavé crostini
115 Kč
CAPPUCCINO Z MEDVĚDÍHO ČESNEKU,
máslový krutón
60 Kč
ZELENÝ CHŘEST SE ZASTŘENÝM VEJCEM A HOLANDSKOU OMÁČKOU
105 Kč
SILNÝ VÝVAR Z OHÁŇKY
s játrovým svitkem, kořenová zelenina a nudle
59 Kč
POLÉVKA DNE
39 Kč
PAŠTIKA Z KACHNÍCH JATER S PORTSKÝM VÍNEM,
cibulové chutney a banketka
E: [email protected]
T: 558 431 017
165 Kč
135 Kč
95 Kč
PAPPARDELLE AGLIO OLIO E PEPPERCINO,
grilovaný salám chorizo a salát z trhaných lístků
155 Kč
OTEVŘENÉ LASAGNE GRATINOVANÉ SÝREM TALLEGIO,
ragů z hlívy ústřičné, bílá vinná omáčka a lanýžový olej
185 Kč
HRÁŠKOVÉ RIZOTO S FENYKLEM,
řapíkatý celer a salát s Námi sušeným rajčetem a salátový okurek
165 Kč
VEGANSKÝ POKRM
SOBA NUDLE S GRILOVANÝM SÝREM TOFU,
chřest, jarní cibule a omáčka z černého sezamu
165 Kč
T
VOS
MA
Í
J
ZA
ČOKOLÁDOVÁ PĚNA V KORPUSU,
jahodová omáčka a ovocný salát
95 Kč
90 Kč
s variací zahraničních sýrů:
vyzrálý a mladý sýr z „BOUTIQUE GURMÁN“,
fíkovo-ostružinový želé, jablko, řapíkatý celer a mix domácího pečiva
175 Kč
s variací salámů a uzenin:
francouzská klobáska, italská sušená šunka, český uherák
a nakládaný česnek, sušené rajče, kapari a mix domácího pečiva
195 Kč
OBRÁCENÝ REBARBOROVÝ KOLÁČ
„TARTE TATIN“ vanilková zmrzlina s brandy
s mixem variací sýrů, salámů a uzenin
185 Kč
200g Miska královských oliv „Gordal Gigante“
105 Kč
3 LŽÍCE ZMRZLINY NEBO SORBETU
– dle nabídky
175 Kč
CEASAR SALÁT s hoblinkami parmezánu, filátko ančovičky a česnekový krutón
105 Kč
... VYBERTE SI NAVÍC ... kuřecí maso 65 Kč, námi zauzený losos 85 Kč, rozpečená bylinková banketka 25 Kč
NAŠI DODAVATELÉ:
4/2016
RYBY NEMRAZÍME!
DEZERTY
PISTÁCIOVÉ CRÉME BRULLÉE
a karamelová sušenka
SALÁT Z GRILOVANÉHO KUŘETE,
mango, avokádo, sýr Brie, parmská šunka, křupavá cibule, lavosh chléb a citrusová zálivka
„CHYŤ SI SVŮJ RYBÍ DEN“
Objednej si z naší čerstvé rybí nabídky, která se odvíjí od sezónnosti,
dostupnosti, ceny a počasí!!!
NAŠE BRAMBOROVÉ HRANOLKY
BRAMBOROVÉ SPIRÁLY
SEZAMOVÉ CIBULOVÉ KROUŽKY
ŠAFRÁNOVÉ AIOLI
105 Kč
75 Kč
55 Kč
50 Kč
65 Kč
45 Kč
150g OTEVŘENÝ HOVĚZÍ BURGER
NA CHLEBU s karamelizovanou červenou
cibulí, omáčka Harissa, sýr Feta, omáčka
z konfitovaného česneku a křupavá
sušená šunka
195 Kč
150g „PASTRAMI“ V ROZMARÝNOVÉM
FOCCACIO, sýr Brie, okurkový relish,
šafránové aioli a Naše bramborové
hranolky
225 Kč
HOUBOVÝ BURGER SE SÝREM
GRUYÉRE V SEZAMOVÉ HOUSCE,
vaječná omeleta, křupavá cibule,
majonéza a bramborové spirály
160 Kč
POKRMY OBSAHUJÍ ALERGENY – BLIŽŠÍ INFORMACE U OBSLUHY
CLUB