jídelní lístek2_uprava2014.indd

NÁPOJE
Vítejte na Jáňově dvoře,
statku z roku 1780, zrekonstruovaném
tak, abyste se tu cítili dobře, ať už jste tu
ubytovaní v penzionu, kempu nebo jen
na občerstvovací zastávce na kole.
Naše obec má za sebou, jak už to v pohraničí
bývá, složitý vývoj. Založili ji Chorvaté,
kteří v 16. století utíkali před Turky. Možná
na vás i v našem dvoře dýchne jižanská
atmosféra, také jej vystavěli Chorvaté.
Za první rebubliky dvůr ale odkoupil sedlák
Jáně, jehož jméno nyní nese. Byl v tomto
statku posledním hospodářem, od doby
kolektivizace statek víceméně chátral.
Z Bulharska do naší obce přisídlila po válce
početná skupina původem Čechů, která
k nám po dlouhé době strávené v Bulharsku
přinesla nové kulturní, náboženské a také
kulinářské směry.
Při výběru nápojů pro náš dvůr jsme odolali
nabídkám nadnárodních firem a spolupracujeme se zdejšími výrobci.
Černá Hora je pivovar ve stejnojmenné obci,
ležící kousek nad Brnem.
Dodává nám kvalitní pivo vařené původním
způsobem, osvěžující limonády, vodu a také
pálenky z piva.
Kávu nám dodává pan Kubák ze Strmilova.
Má kávu tak rád, že si v roubence po svých
rodičích založil malou pražírnu. Máte tak jistotu, že naše káva je vždy čerstvě upražená.
Čaje v bohaté nabídce nám dodává česká
firma Grešík, která při výrobě bylinných čajů
podporuje české pěstitele a sběrače i přes
možnosti levnějšího dovozu.
Doporučujeme:
přírodní jablečný mošt vás osvěží samotný
i ředěný vodou, potřebujete-li naopak prohřát,
svaříme vám jej třeba se skořicí.
NEALKO
PIVO – ČERNÁ HORA
Točená limonáda Grena
PÁTER – světlý ležák – 11°
0,3 l / 0,5 l
22 / 28 Kč
SKLEPNÍ – nefiltrované – 10°
0,3 l / 0,5 l
22 / 28 Kč
GRANÁT – černé, lahvové, 12° 0,5 l
30 Kč
FORMAN – NEALKO, lahvové 0,5 l
25 Kč
FORMAN – NEALKO, polotmavé, lahvové
0,5 l
25 Kč
REFRESH – nápoj typu „radler“– pivo s limonádou,
tmavá limonáda s příchutí grepu a citronu
0,3 l / 0,5 l
20 / 25 Kč
Limonády ve skle – s fruktózou, stévií a chmelem
Koala – kolová limonáda
Sylvána – s příchutí hroznů
Vita – s příchutí pomeranče a broskve
Zázvorka – s příchutí zázvoru
Malina – klasická malinová limča
Kombajnérka – klasická žlutá limča
Tonik – hořkost podpořena chmelem
alkohol 2,2 % – limetka, brusinka/grep
0,33 l
20 Kč
0,33 l
15 Kč
OVOCNÉ DESTILÁTY
25 Kč
Voda artézská neperlivá/jemně perlivá
0,33 l
Voda z vodovodu zdarma
MOŠTY
slivovice, meruňkovice
0,2 l / 0,3 l
pasterované šťávy, neředěné, nefiltrované
a nedoslazované
Jablečný – z našeho sadu
30 / 40 Kč
Hroznový – z rakouských vinic
35 / 45 Kč
TEPLÉ NÁPOJE
Káva „turek“ čerstvě mletá
Presso
Mléko do kávy
Čaj zn. Grešík v bohatém výběru
20 Kč
25 Kč
5 Kč
20 Kč
0,02 / 0,04 l
25/45 Kč
JÍDLO
KU
NÍ NABÍ D
AKTUÁL
EDEJTE
J Í DEL HL
LI
NA TABs U
výběrem
Rádi Vám
okud
díme a p
jídla pora
rčitých
jete dle u
se stravu etariánsky,
eg
ě…,
zásad – v
ezlepkov
b
,
y
k
s
n
a
veg
žádat,
e nás po
neváhejt
zrovna
jestli Vám ídka
nab
aktuální
směru
v nějakém
je.
nevyhovu
Možná jste zvyklí listovat mnoha stranami
jídelního lístku a orientovat se v nepřeberné
nabídce pokrmů.
Rozhodli jsme se, že vám jídla nebudeme
vařit ze samých polotovarů bůhvíčím
konzervovaných. Naše paní kuchařky Vám
připravují hodnotné menu z čerstvých
surovin. Je-li zrovna sezona, využíváme
co nejvíce zdejších výpěstků. Zelenina
a ovoce, které dozrálo v našich krajích,
obvykle chutná lépe, než to, co cestovalo
přes půl světa. Buchty Vám peče cukrářka
Maruška a když se urodí, zdobí je ovocem
z našeho sadu.
Mějte však prosím na paměti, že nejsme
typickou restaurací, ale malou domácí
hospůdkou určenou prvotně pro zajištění
stravování ubytovaných hostů. Tomu, že naší
obcí procházejí cyklostezky se stále čilejším
ruchem, se snažíme rádi přizpůsobovat ze
všech sil, ale v některé dny (víkendy, svátky...)
to bývá nad naše možnosti. Děkujeme
za pochopení a věříme, že chvíle strávené
na našem dvoře pro Vás budou příjemné.
Všechny
zde připravované
dobroty jsou určeny
právě pro Vás, proto
prosíme, odolejte
„neodolatelným“ psím
očím našich fenek, které mají
na obcházení stolů již jistou
závislost. My je doma však krmíme –
ale po sezoně je musíme odtučňovat☺.
KOZÍ SÝR
KOZÍ SYROVÁTKA
Možná jste při procházce za humny potkali
pasoucí se stádečko našich svéhlavých
a mlsných koz. Mají na svědomí surovinu
pro naši největší specialitu – čerstvý kozí
sýr. Čerstvý znamená, že jej nenecháváme
uzrát, proto je chuťově velmi jemný. Vyrábíme
jej od léta do podzimu zhruba třikrát týdně
v malém množství a domníváme se, že díky
naší speciální receptuře obdobný sýr hned
tak někde neochutnáte. A pokud si k němu
objednáte i některý z nabízených olejů, máte
o chuťový zážitek postaráno.
Vedlejší produkt při výrobě kozího sýra
s významnou výživovou hodnotou – obsahuje mnoho minerálů a vitamínů a lehce
stravitelné bílkoviny při velmi nízké kalorické
hodnotě. Ze zdravotního hlediska se využívá
zejména při snižování hladiny cholesterolu,
pro podporu imunity a při hubnutí.
My pro Vás z této drahocenné suroviny
vaříme jedinečnou polévku inspirovanou
dávnými recepty našich babiček:
Domácí kozí sýr s čerstvou zeleninou,
bylinkami a pečivem
100g / 80 Kč
(bochánky o váze mezi 90 a 130 g)
Doporučujeme smočit nebo zakápnout
jedním z olejů od pana Stögera ze sousední
rakouské vesnice Neuruppersdorf
Olivový
Dýňový
Konopný
Z vlašských ořechů
Z hroznových jader
10 Kč / 5 ml
10 Kč / 5 ml
10 Kč / 5 ml
10 Kč / 5 ml
20 Kč / 5 ml
Některé z olejů jsou u nás i k zakoupení.
Staročeská syrovátková polévka –
trošku na způsob kulajdy, bezlepková
a výživná, která zasytí a přitom Vám (na rozdíl
od smetanové kulajdy) nebude těžko (např.
při jízdě na kole☺). Okuste její originální svěží
chuť ve spojení syrovátky, kořenové zeleniny,
brambor, kopru a vařeného vejce.
POCHUTINY
Brambůrky solené, česnekové
25 Kč
Tyčinky
25 Kč
Kukuřice pražená, solená
100 g / 200 g
25 / 40 Kč
Dýňová semínka pražená solená BIO
50 g / 150 g
40 / 95 Kč
Ledňáček Míša tvarohový
25 Kč
VÍNO
Z darů našich „révových lesů“ jsme pro Vás vybrali několik dobrých vzorků sudového vína:
Veltlínské zelené – odrůda původem
z Rakouska. Náš vzorek je bez zbytkového
cukru.
Müller Thurgau – svěží, aromatické a suché
víno ideální na letní popíjení nebo do vinného
střiku.
Ryzlink vlašský – je odrůdou typickou
pro Pálavu a okolí. Tento vzorek je svěžím
voňavým „vlašákem“ s typickou kyselinkou
a trochou zbytkového cukru.
Rulandské šedé – dříve také burgundské
šedé, je harmonické a potěší i milovníka
lehkého zbytkového cukru.
Pálava – odrůda vyšlechtěná křížením
tramínu červeného a müller thurgau –
víno je aromatické a se zbytkovým cukrem.
Frankovka rosé – růžové víno vzniká jen
krátkou macerací modrých hroznů a jejich
okamžitým lisováním. Do vína se tak dostane
jen malá část barviv, která dělají červená
vína červenými. Naše frankovka je příjemně
voňavá a je téměř suchá.
Svatovavřinecké – původně francouzská
odrůda, která u nás zdomácněla. Náš
vavřinec je suchý s příjemnou rybízovou vůní.
O ochutnávku zdarma požádejte, prosím,
obsluhu.
1 dcl
2 dcl
0,5 l
1l
15 Kč
30 Kč
55 Kč
105 Kč
Představujeme Vám vinařství,
z jejichž pestré nabídky u nás můžete také
ochutnat několik vzorků lahvových vín:
Nové vinařství – mladé moderní vinařství,
sídlící v nedalekém Drnholci, které pěstuje
révu i v katastru obce Nový Přerov pod
hraničním kopcem Langewart. Toto vinařství
se proslavilo zejména svými cuvée – směsmi
bílých vín. Jejich vína jsou zátkována moderními skleněnými nebo šroubovými uzávěry.
Víno Marcinčák – produkce tohoto známého
vinařství z Novosedel je naopak zaměřena
na přívlastková vína z tradičních odrůd a dále
vína botrytická, ledová a slámová. Vinařství
je největším vinohradnickým biopěstitelem
v ČR. Menší část produkce vína pochází také
z viniční tratě Langewart v katastru naší
obce.
Vinařství Kamenný vrch – malé rodinné
vinařství ze sousední obce Novosedly,
jehož vinice leží ve stejnojmenné kvalitní
viniční trati. Jejich vína vzhledem k malým
objemům produkce nejsou tříděna do vyšších
kvalitativních tříd- přívlastků: kvality vín tedy
doporučujeme posoudit jejich pitím…
Weinbau Stöger – opravdu malé rodinné
vinařství od našich jižních sousedů z Rakouska proslulé hlavně svými svěžími „veltlíny“,
jehož vinice leží na půvabném sklepním
kopečku Galgenberg, vzdáleném asi 4 km
jižně od nás (který mimochodem rozhodně
stojí za vidění!)
Aktuální nabídku lahvových vín najdete ve
Vinném lístku.
Za navštívení v blízkém okolí stojí:
Vinařský kopeček Galgenberg, asi 4 km
jižně od nás v Rakousku před vesnicí Wildendürnbach, se zachovalými působivými
sklípky, které obepínají tento vršek.
Informační tabulky o místě i v češtině.
Rozhledna U křížku, viniční trať U Křížku; asi
8 km severně od nás na konci městyse Drnholec (1,3 km z jeho centra směr Litobratřice).
www.drnholec.eu
Vinařství pana Volavky, bodrého vinaře
se spoustou lahodných vín v klasických
dřevěných sudech v unikátním hlubokém
sklepě. Dolní Dunajovice, tel.: 777199433,
723 744 948
Zřícenina hradu Falkenstein ve stejnojmenné rakouské obci 18 km vzdálené. Známá je
též zdejší romantická sklepní ulička. Vinařská
naučná stezka i v češtině.
Design © Olga Pluháčková, 2014