Jídelní lístek La Cave

couvert
20 Kč
(domácí pečivo s jihočeským bylinkovým máslem)
Předkrmy
Tatarák z lososa s čerstvými listy salátu, hořčičným dresinkem a opečeným
110 Kč
toastem
Gratinovaný kozí sýr s medem a ořechy, fíkové chutney a ořechová brioška 105 Kč
Uzená kachní prsa s jablečným pyré, višněmi a kachním konfitem
90 Kč
Paštika z drůbežích jater s tymiánem, šalotkou a brusinkami marinovanými
85 Kč
v badyánu, domácí pečivo
Polévky
Silný kuřecí vývar s domácími játrovými knedlíčky a nudlemi
Houbová polévka z lišek a žampiónů se smetanovou pěnou
55 Kč
60 Kč
Hlavní jídla
Grilovaná hovězí roštěná medium se steakovými hranolky, grilovanou zeleninou
a omáčkou ze zeleného pepře
345 Kč
Steak z hovězího pupku (Flank steak) s gratinovanými brambory, pečenými
žampiony a máslovou zeleninou
360 Kč
Hovězí krk na víně s bramborovým pyré s kroupami a zeleninou restovanou
na másle
175 Kč
Kačeří prsíčko pečené dorůžova , grilovaná polenta, sladká karotka, švestky a
perníková omáčka
265 Kč
Kuřecí prsíčko Supréme se slaninou, cizrnovou kaší a špenátem restovaným na
česneku a šalotce
165 Kč
Jehněčí ramínko připravené na česneku, jemné cizrnové pyré s pečenou polentou a
šalotkou, mladý hrášek se špenátovými listy a česnekový konfit
230Kč
Dušená vepřová líčka v jablečném Juice s kaštanovou kaší, karamelizovaným
květákem a jaternicovou kroketou
215 Kč
Grilovaná vepřová panenka s krémovým rizotem s hříbky, pošírovanou
ředkvičkou a parmazánem
220 Kč
Speciality šéfkuchaře
Pečený candát na másle s celerovým pyré, pošírovaným vejcem a ragú z kedlubny a
330 Kč
brambor
Steak z lososa se špenátovou kaší, restované houby portobello, brokolice a
265 Kč
smetanová pěna
Konfitovaný králík na hořčici s bramborovými knedlíky plněnými škvarky,
255 Kč
karotkovým pyré a růžičkovou kapustou
Konfitované kachní stehno v kachním sádle s červeným zelím zahuštěným
perníkem a domácí žemlový knedlík vařený v páře
260 Kč
Dětská jídla
Smažený řízek z kuřátka s bramborovou kaší
Krupicová kaše s máslem a čokoládou
85 Kč
50 Kč
Saláty
Ledový salát s dresinkem z parmezánu, pošírované vejce, slanina a krutony 165Kč
Míchaný salát s grilovaným kuřecím masem a hořčicovým dressingem
140Kč
Vegetariánská kuchyně
Parmazánové rizoto s pečenými Cherry rajčátky a lístky špenátu
Grilované tofu s gratinovanými bramborami a rukolovým pestem
105Kč
120Kč
Dezerty
Čokoládový fondant s meruňkami, domácí tvaroh a jogurtová zmrzlina 95Kč
Pěna ze zakysané smetany s čerstvým ovocem, jahodová omáčky, nugát 75Kč
Višňový řez s tvarohem, mandlovou drobenkou, citrusy a rumovým želé
65Kč
Pozn. Zmrzlinové poháry a další moučníky Vám nabídne Váš číšník
Variace jihočeských sýrů s ořechy a hroznovým vínem
105Kč
Ochutnejte od každého trochu…
degustační menu šéfkuchaře Martina Pudila
člena národního týmu kuchařů a cukrářů ČR
Paštika z drůbežích jater
s tymiánem, šalotkou a brusinkami marinovanými v badyánu, domácí pečivo
Houbová polévka
z lišek a žampiónů se smetanovou pěnou
Uzená kachní prsa
s jablečným pyré, višněmi a kachním konfitem
Steak z lososa
se špenátovou kaší, restované houby portobello, brokolice a smetanová pěna
Dušená vepřová líčka
v jablečném Juice s kaštanovou kaší, karamelizovaným květákem a jaternicovou
kroketou
Gratinovaný kozí sýr
s medem a ořechy, fíkové chutney
Čokoládový fondant
s meruňkami, domácí tvaroh a jogurtová zmrzlina
650 Kč
Dobrou chuť !
Business menu
Paštika z drůbežích jater
s tymiánem, šalotkou a brusinkami marinovanými v badyánu, domácí pečivo
Houbová polévka
z lišek a žampiónů se smetanovou pěnou
Steak z lososa
se špenátovou kaší, restované houby portobello, brokolice a smetanová pěna
Dušená vepřová líčka
v jablečném Juice s kaštanovou kaší, karamelizovaným květákem a jaternicovou
kroketou
Čokoládový fondant
s meruňkami, domácí tvaroh a jogurtová zmrzlina
495 Kč