Čajová nabídka v novém Čajovém klubu Paleta

Trocha historie
Domeček, ve kterém se nacházíte, patří Ekocentru Paleta a byl
postaven v roce 1995. K ekologickému vzdělávání dětí však slouží
pouze ve všední dny v dopoledních hodinách a tak byla v roce
1998 založena první čajovna, tehdy pod názvem Čajovna na
Paletě. Od té doby proteklo hodně čaje, událo se mnoho změn…
Současný Čajový klub Paleta vznikl v únoru 2007 díky snaze
několika lidí zachovat toto krásné místo jako prostory, kde se
mohou scházet lidé v příjemném nekuřáckém prostředí, ve srubu
s krbem a velkou zahradou.
Od června 2010 fungujeme jako Čajový klub Paleta, o. s. a mimo
provozování klubu zaštiťujeme též dramaticko-improvizační
skupinu Pa.Le.Ťác.I.
Doufáme, že se Vám zde bude líbit. Pokud ne, tak prosím
neváhejte sdělit své připomínky. Můžete nás také pochválit či se
podělit o jakékoli nápady.
Informace o pravidelných i nepravidelných akcích získáte zde
v nabídníku, v předsíni na nástěnce, na webu či na Facebooku.
Provozovatel: Čajový klub Paleta, o. s.
IČ: 22865128, tel: 775 174 345
Kontakt čajovna:
Kontakt divadlo:
www.cajkpaleta.cz
www.paletaci.cz
[email protected]
[email protected]
Facebook
stránka „Čajový klub Paleta“
Facebook
skupina „Pa.Le.Ťác.I.“
Způsob podávání, objem…
Konvička (0,6 litru) slouží k běžnému podávání většiny
jedno- i dvou- nálevových čajů.
Gaiwan je speciální „šálek s pokličkou“, slouží
k přípravě i podávání kvalitních čajů. Servíruje se
společně s termoskou horké vody a host si prolévá
čajové lístky sám a dle své chuti.
Gong Fu je tradiční čínská příprava těch
nejkvalitnějších čajů. K malé konvičce je termoska
s horkou vodou, šálek a čicháček. Jednotlivé nálevy si
host připraví sám.
V hrnečku (0,25 litru) servírujeme kávu, kapučíno,
meltu, salep…
Hrnek (0,4 litru) se u nás používá především na
horkou čokoládu.
Kalabassa (0,3 litru) je tradiční jihoamerická nádoba,
vyrobená z vydlabané tykve, sloužící k popíjení maté.
Je doplněna bombillou, což je kovové brčko se sítkem
na spodním konci.
Skleničky máme o objemu 0,2 a 0,3 litru, pro žíznivce
máme i půllitr. Slouží k podávání kombuchy, ledových
čajů, šťávy…
Bylinky podáváme ve skleněné konvičce o objemu
0,6 l se sítkem a šálkem.
Zelené čaje
Zelený čaj je nefermentovaný. Sklizené lístky se mohou
nechat hodinu ve stínu zavadnout, poté se teplem zničí
fermentační enzymy. A to buď po čínském způsobu
opražením na kovových pánvích nebo propařením, což je
běžné především v Japonsku. Poté se lístky tvarují, suší a třídí.
Genmaicha
Podáváme do konvičky na dva nálevy – 60 Kč
Zelený čaj s praženou rýží – Japonsko
Lístky typu bancha se smíchají s neleštěnou praženou rýží.
Nálev je svěže zelený, příjemné nasládle chlebově ořechové
chuti. V krajinách původu se pije především k jídlu.
Gunpowder – Střelný prach
Podáváme v konvičce na dva nálevy – 40 Kč
Zelený čaj – Čína
Gunpowder (Střelný prach) na západě, Zhu-Cha (Perlový čaj)
v Číně. V obou případech dostal název podle lístků, které jsou
pevně svinuty do malých kuliček. Při vsypání do konvice
zacinkají a po zalití vodou se plně rozvinou.
Čaj vyniká lehce kouřovou, mírně natrpklou chutí. Obsahuje
velké množství aktivních látek podporujících detoxikaci
organismu, bývá často popíjen k jídlu. Je též velmi bohatý na
fluorid, který – jak známo – omezuje vznik zubního kazu.
Lung Ching Xi Hu – Dračí studna
Podáváme v konvičce na dva nálevy – 55 Kč
Zelený čaj – Čína, oblast Hangou
Dračí studna od Západního Jezera (Xi Hu). Tento čaj popsal již
Lu Jü (8. stol.) ve své Klasické knize o čaji jako soubor čtyř
pokladů – jasné zelené barvy, vyvážené vůně, nasycené chuti
a nádherného tvaru. Jedna z legend říká, že nejlépe chutná,
pokud je na přípravu použita voda přímo z pramene “Dračí
studna”, podle kterého je pojmenován. Ověřit tuto legendu
se ale poštěstí jen malé hrstce těch opravdu nejnadšenějších
čajařů.
Listy se nesvinují, upravují se tepelně na pánvi a dostávají tak
typický zploštělý tvar a specifické pražené aroma evokující
vůni kaštanů a ořechů. Jemně nasládlá, svěží chuť dlouho
doznívá v ústech.
Vietnam
Podáváme v konvičce na dva nálevy – 40 Kč
Zelený čaj – Vietnam
Severní Vietnam sousedí s věhlasnou čínskou čajovou
provincií Yunnan. Domýšlivci rádi uvádějí, že právě zde je
prapůvodní oblast výskytu čajovníku, odkud se rozšířil do Číny
a jiných zemí.
Díky vhodnému podnebí zde vznikají vysoce kvalitní zelené
čaje, které jsou známé svou silou a výraznou chutí "moře
a džungle“. Nálev je jasně žlutozelené barvy, nasládle
travnaté, lehce trpké chuti. Obsahuje poměrně velké
procento vitamínu C. Pozor – silně povzbudivé účinky.
Lu Xue Ya – Zelený sníh
Podáváme v gaiwanu nebo v konvičce na dva nálevy – 55 Kč
nebo studený ve skleněné konvičce 0,6l – 55 Kč
Zelený čaj – Čína, oblast Fu-ting
Do světa se tento druh vyváží teprve od roku 2003. Pěstuje se
ve výšce 800m nad mořem organicky, tj. s vyloučením
chemických látek a hnojiv.
Drobné, podélně svinuté lístky mají temně smaragdovou
barvu a svěží aroma. Nálev vyvážené, plné chuti je světle
zelený. Čaj se deenzymuje napařováním, proto připomíná
jemnou chuť japonských čajů.
Čaj lze louhovat též ve studené vodě. Připravíte tak rychle
velmi lahodný a osvěžující ice-tea nejen pro letní měsíce.
Zelené ovoněné
Jasmínový čaj
Podáváme v konvičce na dva nálevy – 50 Kč
Zelený čaj ovoněný jasmínem
V Číně získal tento čaj oblibu již v 10. století. Při tradičním
postupu výroby tohoto čaje se květy jasmínu rozprostřou na
vrstvu zeleného čaje, následně se společně usuší v sušičce
a květy se vytřídí. Proces se několikrát opakuje a na závěr se
mnohdy do čaje přidává malé množství květů, které už v něm
zůstanou. Jedná se o voňavý čaj lehce natrpklé chuti.
Le Touarég – Pouštní duna
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 50 Kč
Zelený čaj gunpowder s marockou mátou
Pije se silně slazený – přesně podle marockého rčení, které
říká, že čaj by měl být trpký jako smrt, sladký jako život
a něžný jako láska. Nápoj je to silně osvěžující a zejména v
létě může sloužit ke zchlazení rozpáleného organismu. Pro
svou netradiční, sladkou, ale výraznou chuť je vhodný i pro
čajové začátečníky.
Černé a červené čaje
Tradice výroby černého čaje začala až v polovině 17. století.
Při jeho výrobě procházejí lístky procesem fermentace, což je
biochemická reakce, při které se oxidují přítomné polyfenoly.
Lístky výrazně ztmavnou; změní se i vůně a chuť výsledného
nápoje. Zde jsou dva způsoby výroby černého čaje (existují
samozřejmě ještě další, používají se však především k výrobě
čaje v nálevových sáčcích).
Tradiční postup (orthodox): sklizeň, zavadnutí, svinování,
fermentace, sušení, třídění;
CTC postup (crushing–tearing–curling): sklizeň, rozmačkání,
roztrhání (na kaši), intenzivní fermentace, lisování do
granulek, sušení.
Jáva OP
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 40 Kč
Černý čaj – Indonésie
Pokusy s pěstováním čaje na indonéských ostrovech zahájili
Holanďané již v první polovině 19. stol. V tropickém podnebí
se výborně daří čajovníku assamskému a Jáva a Sumatra se
díky tomu staly nejvýznamnějšími světovými producenty.
Druhá světová válka však čajový průmysl téměř zdevastovala
a k jeho obnově došlo teprve v osmdesátých letech.
Indonéské čaje dávají nálev výrazné, příjemně nasládlé chuti.
Vhodné k běžnému popíjení či přípravě s mlékem.
Assam Orthodox blend
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 50 Kč
Černý čaj – východní Indie
V údolí řeky Brahmaputry se pěstuje výhradně čajovník
assamský. Tato oblast produkuje obrovské množství čaje,
většina se ale zpracovává do nálevových sáčků. Ortodox
v názvu značí, že tento čaj byl vyroben tradičními postupy.
Aby se však dosáhlo vyrovnané chuti, jedná se o směs čajů z
různých plantáží (označení blend). Assamský čaj obsahuje
velké množství kofeinu, což z něj činí oblíbený ranní čaj.
Nálev hnědočervené barvy má plnou, kulatou chuť
s příjemným medovým aroma. Výborně se hodí k popíjení
s mlékem.
Černé ovoněné
Modrá hora
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 40 Kč
Černý čaj ochucený borůvkami a okvětními lístky chrpy
Nálev velmi příjemné chuti i vůně s jemnou ovocnou složkou
je vhodný do chladných dnů jako vzpomínka na rozkvetlé léto.
Darjeeling
Černý čaj – severovýchodní Indie
Vzhledem ke značným rozdílům v jednotlivých sklizních
naleznete podrobnosti k nyní nabízenému Darjeelingu mezi
specialitami.
Darjeeling se pokládá za ‚šampaňské‘ mezi čaji. V podhůří
Himaláje na severovýchodě Indie zavedli pěstování čajovníku
koloniální Britové v polovině 19. století. Prostřednictvím
jedinečné kombinace chladného, mlhavého podnebí,
nadmořské výšky, srážek, terénu a kvality půdy dosahuje
Darjeeling specifické nevtíravé, lehce muškátové chuti.
Podle období sklizně se mění charakter čaje. Rozlišují se takto
typy First Flush, Second Flush a Autumnal.
První sklizeň (FF) – lístky se sklízí v únoru až dubnu. Tento čaj
bývá světlejší barvy, velmi svěží, s bylinným aroma a jen lehce
svíravý.
Druhá sklizeň (SF) – sklízí se v květnu až červnu. Lehká vůně
první sklizně vyzrála do harmonické směsice vůní květů, medu
a ušlechtilých dřev. Při delším louhování můžete objevit
muskatelové aroma.
Podzimní, třetí sklizeň (TF) nebo též „Autumnal“ – je sklízena
po skončení monzunu od počátku října do konce listopadu.
Vyniká silnou, rozmanitou chutí, jemně kořeněnou vůní
a nálevem typicky zlatoměděné barvy.
Polozelené čaje – Oolongy
Patří mezi chuťově nejrozmanitější skupinu čajů. Nejen že se
liší místem, kde se pěstuje a vyrábí, ale liší se též stupněm
fermentace. Některé druhy se nechávají fermentovat jen
lehce (10%), jiné až z 80%. Sklizeň se nechává zavadnout na
přímém slunci a poté se naruší buněčná struktura na okrajích
lístků, kde proběhne částečná fermentace. Střed lístku si
často ponechává vlastnosti zeleného čaje a obsahuje přírodní
polyfenoly, okraj ztmavne a polyfenoly zoxidují. Suší se
obvykle při vyšších teplotách, což dává čaji mírně praženou
chuť.
Wu Lung – Černý drak
Podáváme v konvičce na dva nálevy – 55 Kč
Oolong – Čína, provincie Fujian
Zajímavostí (a důkazem obliby tohoto čaje) je, že jeho jméno
oolong se začalo používat pro všechny částečně
fermentované čaje celého světa.
Lístky jsou poměrně pevně svinuté, stejnoměrně tmavé, nálev
vůní připomíná žitný chléb nebo kávu. Typicky oříškovochlebová chuť potěší každého čajaře.
Tmavé čaje
Původně se čaj typu Pu Erh vyráběl pouze ve stejnojmenném
městě v čínské provincii Yunnan. Pro jeho léčivé účinky se ale
spotřeba neustále zvyšovala a musela se tomu podřídit
i výroba, která se tak rozšířila i do jiných oblastí. Přesto je
speciální výrobní postup stále částečně opředen rouškou
tajemství. Je známo, že je čaj vícenásobně fermentován.
Poprvé proběhne běžná oxidace polyfenolů a poté se čaj ještě
nechává fermentovat mikrobiálně.
Pu Erh Superior
Podáváme v konvičce na jeden nálev nebo v gaiwanu – 55 Kč
Tmavý čaj – Čína, provincie Yunnan
Tento čaj je známý svými účinky na lidské zdraví. Především
upravuje metabolismus, reguluje hladinu cholesterolu v krvi
a úspěšně pomáhá regenerovat játra. Jeho zvláštní zatuchle
zemitá chuť může člověka zpočátku odradit, mnozí však
prvotní překvapení překonají a v Pu Eru najdou zalíbení.
Nabízíme Vám tři roky odleželý čaj, který vyniká jemnější,
hladší, krémově zemitou chutí. Pro silně povzbuzující účinky
nedoporučujeme pít večer.
Bílé čaje
Obsahují značné množství ochmýřených nerozvitých tipsů. Po
nasbírání se čajové lístky nechají zavadnout a mírně se
pomačkají. Tím se lehce naruší buněčné membrány a enzymy
způsobí slabou oxidaci, která je velmi brzy přerušena
usušením. Lístky bílého čaje se nezavinují ani netvarují.
Pai Mu Tan – Bílá Pivoňka
Podáváme v gaiwanu nebo v konvičce na dva nálevy – 60 Kč
Bílý čaj – Čína, provincie Fujian
Bílé čaje patří mezi čaje císařské. Už od doby dynastie Sung
(960 – 1297) se nejlepší část sklizně odevzdávala jako daň.
Pro sběr lístků platí přísná pravidla, trhají se pouze dva dny
v roce a ty nejkvalitnější sorty, pouze brzy ráno.
Medově zbarvený nálev Bílé Pivoňky má jemnou, mírně
nasládlou chuť, která potěší jak začínajícího, tak zkušeného
čajaře. Za lehkou chutí se však skrývají silně povzbuzující
a euforizující účinky.
Ostatní čaje
Pu-Show
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 60 Kč
Směs tmavého Pu Eru a bílého čaje Pai Mu Tan
Podle Kantonského receptu se smícháním výše zmíněných
čajů získá velmi nezvyklá chuť. Chuť Pu Eru se příjemně
zjemní, avšak jeho zemitost zůstane zachována.
Lapsang Souchong
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 45 Kč
Černý čaj uzený kouřem z borového dřeva
Aby se urychlilo sušení čajových lístků, zapálili jednou dělníci
v blízkosti čaje borové dřevo. Intenzivní uzená chuť je velmi
zaujala a brzy se čaj začal vyrábět i jinde. Postupně si ve světě
získal oblibu. Sám Sherlock Holmes si ho rád dopřával
s mlékem.
Yogi
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 70 Kč
Složení: černý čaj, mléko, med a směs koření (zázvor, skořice,
hřebíček, bílý pepř a kardamon)
Nápoj má velmi osobitou říznou chuť, pikantní po koření,
jemnou po mléku a zároveň příjemně sladkou. Yogi má delší
dobu přípravy!
Nečaje
Roiboos CapeTown
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 40 Kč
Keř Aspalathus linearis ovoněný broskvovým aroma – Afrika
Jihoafrický keř obsahující velké množství minerálů
a stopových prvků. Rudý nálev osvěžující chuti neobsahuje
žádný kofein, je vhodný i pro malé děti a velmi dobře se též
hodí k vychlazení.
Honeybush
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 40 Kč
Keř Cyplopia intermedia – Afrika
Tradiční nápoj z jihoafrického keře, nálev rudé barvy, výrazně
medové chuti. Neobsahuje žádný kofein a je proslulý vysokým
obsahem minerálů, vitamínů a stopových prvků, je tedy velmi
vhodný pro děti a dobře se též hodí k vychlazení.
Babiččina zahrádka
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 40 Kč
Ovocný čaj, neobsahující kofein
Klasika s příjemnou chutí, pocházející z českých zahrádek.
Složení: květy ibišku, černý a červený rybíz, kousky jablka,
jahod a červené řepy, ostružiny, maliny, bezinky, listy černého
rybízu.
Maté – Cesmína paraguayská
Maté Rancho
Podáváme ve vydlabané dýni – kalabasse – s kovovým brčkem
zakončeným sítkem – bombillou – 35 Kč
Cesmína paraguayská
Tradiční indiánský nápoj je určen pro toho, kdo chce
povzbudit mysl i tělo. Maté obsahuje velké množství kofeinu,
není proto vhodné pro děti, nepijte ho též, pokud chcete
v následujících třech hodinách usnout.
Maté Salida del Sol
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 35 Kč
Cesmína paraguayská s příměsí citronové trávy
Nálev příjemně natrpklé citrusové chuti, velmi povzbudivého
účinku.
Maté Carnival
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 40 Kč
Pražená Cesmína paraguayská, kakaový bob, rooibos, kousky
mandlí, květy kaktusu, okvětní lístky slunečnice a chrpy
Svou velmi příjemnou chutí si tento nápoj získal mnohé
příznivce, kteří se k němu rádi vracejí. Medový nálev vyniká
jemnou chutí, přesto jsou zachovány jeho povzbudivé účinky.
Maté Li-Da
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 50 Kč
Maté Rancho s mlékem a medem
Díky přípravě s mlékem má největší obsah kofeinu ze všech
maté v naší nabídce. Rozhodně nelze doporučit pít večer před
spaním.
Maté Paleta
Podáváme v konvičce na jeden nálev – 50 Kč
Maté Carnival s mlékem a cukrem
Specialita Čajového klubu Paleta. Díky přípravě s mlékem má
nejen vyšší obsah kofeinu, ale také velice příjemnou chuť.
Bylinky – konvička 0,6 l – 35 Kč
Účinky bylin jsou všeobecně známé od dávných dob, avšak nebyly analyticky prokázány.
Citrónová tráva – Lemon Grass – list
Rostlina původem z Cejlonu a jižní Indie. Díky své silné citrónové
chuti a vůni se listy používají k přípravě velmi osvěžujícího, mysl
povzbuzujícího nápoje. Ve své domovině je čaj doporučován k
léčbě žaludečních a nervových chorob, horečky, malárie a
chřipky.
Užití v těhotenství, při kojení a pro malé děti je zcela bez
nežádoucích vedlejších účinků.
Černý bez – květ
Bylina se v lidovém léčitelství využívá při nachlazení, obzvlášť při
problémech s vykašláváním. Je preventivním i léčivým
prostředkem v období respiračních chorob. O jeho významu a
oblíbenosti svědčí i staré úsloví: "Před heřmánkem smekni, před
bezem klekni."
Bez je vhodný i pro těhotné a kojící matky (pozor pouze na
močopudné účinky).
Dobromysl obecná – Oregano – nať
Dobromysl uvolňuje křeče při kašli, působí desinfekčně,
usnadňuje odkašlávání, působí protizánětlivě na sliznice,
upravuje trávení, zvyšuje vylučování žluče. Dobromysl lze také
použít jako mírné antidepresivum a při poruchách spánku.
U dětí užívat střídmě a v prvních 6 měsících těhotenství vůbec.
Bylinky – konvička 0,6 l – 35 Kč
Účinky bylin jsou všeobecně známé od dávných dob, avšak nebyly analyticky prokázány.
Heřmánek pravý – květ
Užití heřmánku je mimořádně široké a všestranné. Při potížích s
trávením se používá heřmánek nejméně dva tisíce let. Má
protizánětlivé, desinfekční a uklidňující účinky, uvolňuje křeče a
zvyšuje pocení. Teplé heřmánkové obklady se osvědčují při
otocích a akné – urychlují hojení.
Heřmánek může být alergenem. Je vhodný pro děti i těhotné a
kojící matky, nikdy však dlouhodobě.
Kopřiva dvoudomá – list
Droga se používá při jarních čistících kůrách pro zlepšení látkové
výměny. Užívá se jako podpůrný prostředek při jaterních a
žlučových potížích, při střevních a žaludečních katarech, působí
také antivirově (zejména proti virům chřipky), při zahlenění a při
revmatismu.
Kopřiva může vadit alergikům. Bez potíží ji mohou užívat těhotné
a kojící ženy, pozor pouze na močopudné účinky.
Meduňka lékařská – list
Léčivka působí jako uklidňující prostředek, zpomaluje tep, snižuje
krevní tlak, posiluje centrální nervový systém, uvolňuje křeče
svalů, je možné ji použít při lehčích depresích, migrénách, při
revmatismu.
Vhodná i pro nejmenší děti, těhotné a kojící matky. Neužívat
dlouhodobě.
Bylinky – konvička 0,6 l – 35 Kč
Účinky bylin jsou všeobecně známé od dávných dob, avšak nebyly analyticky prokázány.
Marocká máta NANA – list
Přidává se do čaje Le Touareg nebo se z něj připravuje
samostatný, neobyčejně osvěžující nápoj.
Máta peprná – list
Máta tlumí a odstraňuje křeče zažívacího ústrojí, podporuje chuť
k jídlu, působí proti nadýmání, upravuje činnost žlučníku a
celkově upravuje trávení.
Je nevhodná pro dlouhodobé užívání. Nepoužívat u dětí do tří let
ani u těhotných a kojících žen.
Mateřídouška obecná – nať
Mateřídouška je účinný prostředek proti kašli, dobře rozpouští
hleny. Příznivě též ovlivňuje zažívání a zlepšuje kvalitu spánku.
Je vhodná i pro malé děti a těhotné a kojící matky, avšak pouze
krátkodobě.
Lípa malolistá – květ
Používá se při nachlazení, zápalech dýchacích cest a horečce.
Rozpouští hleny a snižuje dráždivost ke kašli. Zvyšuje vylučování
moči, žaludečních šťáv a zlepšuje trávení.
Nemá vedlejší účinky, proto ji mohou užívat děti i těhotné a kojící
matky, neužívat dlouhodobě.
Bylinky – konvička 0,6 l – 35 Kč
Účinky bylin jsou všeobecně známé od dávných dob, avšak nebyly analyticky prokázány.
Pelyněk pravý – nať – POZOR SILNĚ HOŘKÉ
Příznivě ovlivňuje činnost žlučníku a jater, dezinfikuje a tlumí
křeče. Dobře působí na vylučování trávicích šťáv.
POZOR: Látka thujon ve větším množství působí jako jed.
Neužívat v těhotenství a při žaludečních a střevních vředech!
Šalvěj lékařská – list
Droga má silný antiseptický účinek při léčbě bolestí v krku, angín i
zažívacího ústrojí. Bylina má i rozsáhlé zevní použití na nehojící se
rány, jako kloktadlo a ke koupelím.
Neužívat dlouhodobě. Je naprosto nevhodná pro děti a těhotné a
kojící matky (a to ani jako koření).
Třezalka tečkovaná – nať
Droga se užívá při neurózách, depresích, melancholiích a při
migréně. Zevně ke kloktání a k omývání infikovaných ran.
POZOR: Oslabuje účinky jiných léků včetně hormonální
antikoncepce. Nevhodná v těhotenství. Neužívat dlouhodobě!
Šípek – plod
Šípkový čaj představuje celoroční zdroj vitamínu C, který zvyšuje
obranyschopnost organismu proti infekčním chorobám. Příznivě
působí při jarní únavě a proti zácpě.
Další z řady bylin, které není dobré užívat dlouhodobě.
Legenda v Čajovém klubu Paleta
Legendami opředený
Čaj pravý černý
Ze směsi severoindických a ceylonských čajů
vyrobený
Pigi čaj
V českých zemích snad nejznámější čaj. Vybraná
čajová směs severoindických a ceylonských
černých čajů připravená podle tradiční receptury.
Vyznačuje se slámově hnědou barvou nálevu
a jemnou čajovou vůní a chutí.
Doporučeno podávat slazené.
10 Kč
Ostatní nápoje
Káva turek – Fair Trade
Podáváme v hrnečku 0,25l – 20 Kč
Tato arabika pochází z Kolumbie. Koupí každého hrnečku této
kávy přispějete ke „spravedlivému obchodu“.
Káva rozpustná
Podáváme v hrnečku 0,25l – 20 Kč
Běžná instantní káva. Doporučujeme dochutit mlékem
a cukrem.
Melta
Podáváme v hrnečku 0,25l – 20 Kč
Je to směs kořene čekanky, cukrové řepy, žita a ječmene.
Používala se v časech ekonomické krize, jako náhražka kávy.
V současné době se těší velké oblibě pro blahodárné účinky
na lidské tělo, v kořenu čekanky je totiž obsažena látka inulin,
která v tlustém střevě vytváří ideální životní podmínky pro
„hodné“ bakterie. Upravuje a zlepšuje trávení a posiluje
imunitní systém.
Další výhodou je, že neobsahuje kofein, je vhodná i pro
těhotné a kojící matky. Naopak není vhodná pro lidi trpící
celiakií, protože obsahuje lepek!
Horká čokoláda
Podáváme s mlékem ve velkém hrnku 0,4l – 20 Kč
Šťáva
Při velké žízni nabízíme šťávu do půllitru – 5 Kč
Medovina
Podáváme studenou nebo ohřátou v misce 0,1l – 30 Kč
Velmi starý a stále oblíbený kvašený alkoholický nápoj z medu
a vody.
K dochucení
Cukr, mléko, med – 5 Kč
Kombucha
Podáváme ve sklenici 0,2 0,3 a 0,5 litru – 6 Kč / 1 dcl
Kombucha je prastarý léčivý nápoj s prokázanými léčivými
vlastnostmi. Chuťově může připomínat například burčák nebo
mošt. Původně pochází z asijské části Ruska a její účinky jsou
na vědeckém poli zkoumány již od roku 1852.
Kombuchová kultura vypadá jako šedo-hnědá rosolovitá
placka a jedná se o symbiózu kvasinek a mléčných a octových
bakterií. Když se přidá čaj a cukr, začne probíhat kvašení
a další chemické procesy, jejichž výsledkem je mnoho zdraví
prospěšných látek.
Asi tou „nejzázračnější“ je kyselina glukurónová, jejíž hlavní
účinek spočívá ve schopnosti vázat škodliviny a odvádět je
močí pryč z těla. Tím pročišťuje organismus (a odbourává
alkohol) a povzbuzuje imunitní systém. Zdravá játra ji vyrábí
v relativně dostatečném množství; relativita je v tom, že naše
tělo (obzvláště pokud žijeme v industriálních zónách) je
atakováno takovou dávkou škodlivin, že je samo vlastními
silami nedokáže odbourat. Škodliviny se pak ukládají
v tukových tkáních a mohou dělat potíže.
Kyselinu glukurónovou se doposud nepodařilo vyrobit
synteticky - právě proto je kombuchový nápoj, který ji
obsahuje, tak cenný.
Dále má kombucha antibiotický efekt, podporuje krvetvorbu,
zlepšuje vazivovou tkáň a chrupavku, pomáhá léčit žaludeční
sliznici a oční sklivec…
Pochutiny
Čínská nudlová polévka obyčejná – 12 Kč
Nudlová polévka – YumYum – 20 Kč
Kus-Kus – 25 Kč
Je speciální krupice z tvrdé pšenice. Připravujeme na dva
způsoby:
Kus-Kus – slaný – se semínky a kořením
Kus-Kus – sladký – se sušeným ovocem, medem a skořicí
Chalva – 20 Kč / 50 gr
Tato zdravá orientální pochoutka je připravována z vysoce
kvalitních přírodních komponentů, kde základní surovinou
jsou sezamová nebo slunečnicová semínka, která se namelou
a smíchají s medem nebo cukrovým sirupem.
Japonská směs – 25 Kč / 50 gr
Delikátní japonské rýžové pečivo, připravované dle několik
století starých receptur jako pochoutka k čaji. Směs
pikantních i ve sladké skořápce balených oříšků, sezamových
semínek a mořských řas.
Směs exotického ovoce – 25 Kč / 50 gr
Sušené plody (banán, papája, kokos, ananas, rozinky…)
Oříšky – 30 Kč / 50 gr
Klasická oříšková směs (vlašské, lískové, kešu, mandle,
paraořechy, rozinky…)
Pistácie – 30 Kč / 50 gr
Pražené a solené pistáciové oříšky
Slunečnicová semínka – 15 Kč / 50 gr
Semínka podáváme vyloupaná
Gumoví medvídci – 20 Kč / 90 gr
a jiné žele bonbony, zeptejte se na aktuální nabídku
Sušenka – 10 Kč / kus
Tatranka, Horalka nebo něco podobného, zeptejte se na
aktuální výběr
Piškoty – 5 Kč / miska
Dětské piškoty suché
Vodní dýmka
Vodní dýmka, neboli „šíša“ pochází z arabského slova shisha.
Můžeme ji také znát pod názvem „hookah“ či „nargilé“.
Historie tohoto vynálezu má kořeny již ve starém Turecku a
Indii, ovšem dnes ji znají lidé po celém světě.
Kouření vodní dýmky s tabákem k tomu určeným, nemá
žádné omamné účinky, jak si mnozí lidé myslí, jedná se
vyloženě o jakousi pohodovou záležitost, kterou si můžete
vychutnat v naší zahradě jak v kruhu přátel, tak i o samotě při
přemýšlení o životě, vesmíru a vůbec…
K dýmce doporučujeme silné, výrazné čaje, neboť Vaše
chuťové pohárky budou částečně zaplněné dýmem a chuť
jemného čaje by jimi neprostoupila.
 K pokuřování pro plnoleté kuřáky pouze v zahradě čajovny.
 Děkujeme, že do tabákových směsí nepřidáváte vlastní příměsi.
 Na požádání podáme hygienický náustek pro každého kuřáka.
Aktuální nabídku tabáků Vám rádi sdělí naši čajovníci.
Tabák Al Fakher – 135 Kč
Tabák Medité – 135 Kč