černínský labužník - Restaurace U Černínů

ČERNÍNSKÝ
LABUŽNÍK
Vydání:
4/2012
Otvírací doba restaurace
Po–So 10:30–23 hod.
Ne 10–23 hod.
Adresa: Mladoboleslavská 224, Praha 9 - Vinoř • Kontakt: 283 882 222, 725 454 733 • E-mail: [email protected] • www.ucerninu.cz
2012 – Svět U Černínů
Pryč je Silvestr 2011 i s cikánskou mu­
zikou a máme tu opět další magický
rok, rok 2012. On se totiž prý zase blíží
konec světa. Mayský kalendář pro ně­
koho prostě končí a pro někoho znovu
začíná. Každý si stejně vždy vybere, co
se mu hodí. Podle mě konec toho naše­
ho světa, od Šumavy po Beskydy, ve vší
morální čistotě připravují naši politici.
Za dvaadvacet let nás nepřestali školit,
co musíme a nemůžeme a pokud jsme
to nechtěli chápat, nařídili to a přinutili
nás žít podle svých scénářů. Václav Ha­
vel odešel a nechal nám v paměti své
motto, že pravda a láska zvítězí na lží
a nenávistí. Měl velké srdce a velké
ideály. Osobně si myslím, že lidem
jeho ducha by naprostá většina našich
vrcholných politiků opravdu přála ko­
nec světa. Ale zvesela, morálka supům
nikdy nechutnala a pokud je nevyplaší
zvonění klíčů, buďme si jisti, že se vždy
nakrmí do sytosti z našich talířů.
Nechtěl jsem začínat chmurou, to
není můj styl, a lidé, kteří mě znají, to
o mně vědí. Jen se také nemohu stále
usmívat, když zvednu hlavu a podívám
se na okolní svět. Je tam jaksi hlučno, jak
pravil můj přítel Ĺubomír Feldek, a zavel
KLID. Ano, je tam jaksi hlučno. Raději
zůstávám tedy v tom svém světě a ra­
dost mohu přinést velkému okruhu lidí,
přátel, kamarádů, našich hostů. Loň­
ský rok byl pro naši restauraci opravdu
úspěšný a jsme rádi za podporu, kterou
ve Vás máme. Atmo­sféra spokojenos­
ti a pohody je tou nejlepší odměnou.
I v tomto roce pro Vás připravujeme
mnoho kulturních a gastronomických
lahůdek, takže se máte stále na co tě­
šit. Už 27. ledna přivítáme Ivana Hlase
a o našich dalších aktivitách se dočtete
v tomto čísle Černínského Labužníka.
V novém roce 2012 Vám přeji mno­
ho úspěchů, vzájemného porozumění
a pohody, radosti i trpělivosti. A mějte
se rádi!
I. V.
I v restauraci U Černínů se chystá mnoho událostí. Proto ten hrdý název. Vždyť i malé věci na ma­
lých místech jsou součástí celého našeho světa. Světa, ve kterém letos oslaví britská královna
60 let panování (6. 2.), připomeneme si 100. výročí potopení Titaniku (15. 4.), proběhnou volby
prezidentů v Rusku (4. 3.) i v USA (6.12.), „vypukne“
mistrovství Evropy ve fotbale (9. 6.), nad XXX. letní­
mi olympijskými hrami vzplane oheň 27. 7., dále se
­zatmí slunce i měsíc, proběhne tranzit Venuše, opo­
zice Jupitera, letní i zimní slunovraty (a s tím zimním
slunovratem 21. 12. letošní fenomén – konec may­
ského kalendáře). A mezi tyto i stovky jiných udá­
lostí přispěje naše restaurace také troškou do mlýna.
Chystáme autorskou výstavu výtvarníka Antonína
Malého, koncerty Ivana Hlase, Ireny Budweiserové,
Ondřeje Rumla, Martina Kratochvíla a dalších men­
ších hudebních těles. Do toho pravidelné karaoke
pro dospělé, kterému předchází pěvecká soutěž pro
děti, která byla v minulém měsíci tak úspěšná. Va­
lentýna oslavíme až 17. února, ale za to s tanečkem a i když právě budou prázdniny, jistě se
Vás přijde pobavit opět dostatek. Kulečníkový turnaj se blíží k závěru, ale stále není jistý vítěz
a proto je turnaj napínavější, než jsme všichni čekali. Pouze na šachy se nám schází málo hráčů,
ale věřím, že i to se zlepší.
Přišla i změna jídelního lístku. Náš lístek se trochu ztenčil, ale jen ku prospěchu Vás, našich hos­
tů, zkrátila se totiž čekací doba na jídlo, která byla ve špičkách přece jen někdy delší. Ve čtvrtek
a v pátek si můžete pravidelně vybrat mezi pečenými medovými žebírky nebo vepřovým kolínkem
pečeným na černém pivu. V sobotu a neděli pak pravidelně svíčková na smetaně s houskovým
knedlíkem a pečená (konfitovaná) kachnička s bramborovým knedlíkem a červeným zelím. Ryby
nabízíme čerstvé dle denní nabídky. Od pondělí do pátku pravidelné obědové menu s desátým
obědem zdarma. I tento věrnostní program našel velkou oblibu. V únoru se dočkáme i zabíjač­
kových hodů. Na obrázku naše specialita: Konfitované jehněčí kolínko se špenátovou palačinkou.
Každý Čech je pivním znalcem
Jsme národ pivních znalců. Alespoň
to o sobě tvrdíme v hospodách, ale
i jinde ve společnosti. Vedeme deba­
ty na téma: co se kde čepuje, která
piva jsme už ochutnali, které je nej­
lepší a co je nového v českém pivním
rybníce. Jsme ale opravdu pivní znalci?
Víme, jak chutná pšeničné pivo nebo
polotmavá poctivá třináctka? Dokáže­
me rozeznat piva z různých pivovarů,
pojmenovat jejich chuť, vůni a barvu?
Cesta za poznáním bývá složitá a náročná. „Cesta pivních znalců“ je naopak zábavná a velmi
jednoduchá. Stejně jako v dalších vybraných restauracích v celé České republice budete mít
během 12 měsíců i U Černínů možnost ochutnat 24 různých piv vyráběných v českých a morav­
ských pivovarech. Každých 14 dnů vám nabídneme jiný druh piva – od nefiltrovaných (kvasnico­
vých) přes tmavá a polotmavá piva až k vícestupňovým speciálům. Nebudou chybět piva pšeničná
a jiné druhy piv vařených podle kdysi tradičních, dnes již téměř zapomenutých receptur.
O minulém víkendu zahájila „Cesta pivních znalců“ pouť s pivem Kvasar z pivovaru Černá
Hora. Kvasar je světlý speciál s obsahem alkoholu 5,7 % s přídavkem medu. V jeho chuti naleznete
Pokračování na str. 2
Restaurace a galerie U Černínů • Adresa: Mladoboleslavská 224, Praha 9 - Vinoř • Kontakt: 283 882 222, 725 454 733 • E-mail: [email protected] • www.ucerninu.cz
Dokončení ze str. 1
hladkou, vyrovnanou hořkost s jemnou medovou příchutí mírně nasládlého charakteru. 20.–22. ledna nás čeká Telčský
Zachariáš. Pivo Telčský Zachariáš se vaří podle původních receptur telčského pivovaru. K jeho výrobě se používá tradiční
humnový slad, voda z vlastních studní a kvalitní chmelové produkty. Vyznačuje se plnou chutí, výraznou hořkostí, medo­
vou barvou a vyšším obsahem alkoholu 6,1 %. 3.–5. února obohatí naši nabídku Velen. Světlý pšeničný ležák s obsahem
alkoholu 4,8 %. Jedná se o svrchně kvašené pivo, při jehož výrobě je nejméně jedna třetina sladu připravena z pšenice.
Rozptýlené kvasnice způsobují jemný zákal – pivo je neprůhledné. Má bohatou pěnu a silný říz. O pšeničném pivě z Černé
Hory existují zmínky již z roku 1535, kdy jej lékař Kopp nazval blahoslaveným a velice zdravým pivem, protože čistí krev
a dobrému trávení prospívá. 17.–19. února nás potěší Jihlavský Grand. Vyznačuje se nádhernou barvou červeného zlata,
mimořádně vyváženou plností a hořkostí i vysokým obsahem alkoholu. Hodí se pro všechny chvíle, kdy v klidu a pohodě
vychutnáte jeho mimořádné vlastnosti. Jihlavský Grand je 18º světlý speciál s obsahem alkoholu 8,0 %. 2.–4. března se
budeme těšit na světlý ležák Páter nefiltrovaný. O něm ještě nemáme bližší informace, o to víc můžete sami hodnotit.
Káva
U Černínů
Hosté se nás často ptají, jakou
kávu vlastně pijí, že je výborná
a velice jim chutná.
Káva se připravuje v soukromé
pražírně CAFFE08 u Děčína a vy­
brali jsme si jí z prostých důvodů.
Jsou jimi zaručená čerstvost, výbor­
ná kvalita a jedinečná chuť. Tato
vybraná káva s označením TOP
QUALITY, je směsí arabik ze střed­
ní Ameriky a Afriky. Je dodávána
do 48 hodin od upražení a má
plnou, vyváženou chuť. Ochutnejte.
Ing. Tomáš Těšínský
Kompletní řešení slaboproudých rozvodů
a zařízení v RD a dalších objektech
● EZS – Elektronické zabezpečovací systémy
● STA – Společná TV anténa
● SKS – Strukturovaná kabeláž, internet
● CCTV– Kamerové systémy
● DT – Domácí telefony a videotelefony
Tel.: 731 691 637, Přezletice
E-mail: [email protected]
Restaurace a galerie U Černínů • Adresa: Mladoboleslavská 224, Praha 9 - Vinoř • Kontakt: 283 882 222, 725 454 733 • E-mail: [email protected] • www.ucerninu.cz
Světlana
Nálepková
se narodila 2. červen­
ce 1960 v Praze a zde
také vystudovala hu­
debně dramatickou
konzervatoř. V letech
1979–1989 hostova­
la v pantomimické skupině M. Nesvadby MIMTRIO
a současně také (1980–89) v divadle Ypsilon. Od roku
1993 pak po čtyři léta v Hudebním divadle v Karlíně.
Mezi řadu jejích nejúspěšnějších samostatných pro­
jektů patří Sněhurka na trampolině (1986), Tenhleten
Manhatten a jiné vedlejší příznaky (1990), Marlene –
písně Marlene Dietrichové zpívá S. Nálepková (1995),
Láska je fata morgána (1997). Mezi nejvýznamnější
divadelní role Světlany Nálepkové patří Josefina z mu­
zikálu Má férová Josefina a Vivan z hudební revue
Zasněžená romance. Na CD vydala tituly Marlene,
Láska je fata morgána, Jsem dívka v rytmu zrozená,
Nelutij – Světlana Nálepková zpívá nejkrásnější písně
Edith Piaf. Ve filmu vytvořila Světlana Nálepková role
v Lásce v pasáži, Posledním mejdanu a Havárii. Její
poslední filmovou rolí je sekretářka Mirka ve filmu
Pánská jízda. Účinkovala v muzikálu Jeptišky a Sně­
hová královna. V současné době ji můžeme vidět
v DIVADLE METRO, Divadle u Hasičů a v Paláci Blaník.
ROZHOVOR SE
SVĚTLANOU NÁLEPKOVOU
1. Jak se Vám, hvězdě Hudebního divadla v Karlíně a dalších scén zpívalo v restauraci na periférii Prahy?
(smích) Ze začátku to pro mě byl šok. Samozřejmě zpívám v klubech,
ale tohle bylo přímo v restauraci… Ale nakonec se ukázalo, že lidé jsou
k Černínům zvyklí chodit na muziku, poslouchali, nepovídali si, takže
nakonec to pro mě bylo velice, velice příjemné.
2. Co říkáte na nápad Ilji Vlčka spojit U Černínů v jednom prostoru restauraci, výtvarnou galerii a občasný hudební klub? Setkala jste se už
někdy s něčím podobným?
Zažila jsem to v klubech, kde ve foyer mívají občas výstavy výtvarníci.
Myslím si, že tento trend, tedy spojit v jednom prostoru více žánrů,
bude do budoucna asi pokračovat stále častěji.
3. Je o Vás známé, že máte ráda písně meziválečných let. Je Váš zájem
o toto období širší, případně čím Vás tato éra našich babiček přitahuje?
Sentiment ke dvacátým a třicátým létům je u nás poměrně častý. Lidé
mají toto období skutečně rádi a já se jim nedivím, protože meziválečná léta považuji za vrchol nejen ve swingové muzice, ale i ve výtvarném umění, architektuře i dalších uměleckých výkonech. Vzpomeňme
na skvělé filmy, které si dneska jako filmy pro pamětníky mnozí tak rádi
pouštíme. Se swingem jsem se setkala spolu s Pavlem Klikarem a Ondřejem Havelkou. Společně jsme udělali swingový muzikál Má férová Josefina v Karlínském divadle. Dá se říci, že swing mně byl přivát do cesty
4. Stejně tak se nemohu nezeptat na Váš vztah ke dvěma osobnostem,
které si čeští posluchači a divadelní diváci s Vámi jistě spojují – Marlene
Dietrich a Edit Piaf. Co Vás napadne jako první, když se tato jména vysloví? A čím jsou Vám osobně obě tyto legendy evropské
populární hudby blízké?
První, co se mi vybaví, když řeknete tato dvě jména, jsou silné osudy a dramatické životy obou velkých zpěvaček. Obě byly
přitom jiné. Marlene Dietrich byla hvězdou hollywoodského filmu, chladná Němka, která se za války s nebývalou odvahou
přidala ke generálovi Patonovi a s ním i jeho vojáky prošla vítězně půlkou Evropy až do Plzně. Edit Piaf byla úplně jiná, prostě
živel. Její krátký život byl ale tak dramatický, tak divoký, že byl skvělou inspirací pro divadelní představení. Plus samozřejmě
její opravdu nesmrtelné písně…
5. Odpovídáte na otázky do „Černínského labužníka“, jaký je Váš vztah k dobrému jídlu a pití? A jak jste na tom jako kuchařka,
vaříte ráda a co a pro koho nejraději?
Vztah k jídlu mám kladný a k pití ještě kladnější (smích). Vařím ráda, zvlášť když mám komu. Nejraději vařím pro víc lidí. Hodně
cestuji a v cizině se mj. vždy snažím nasát tamní kuchyni. Takže vařím od běžné italské, přes meriteranskou, thajskou, indonéskou až po indickou kuchyni vždy to, co mi chutná.
6. Někde jsem si přečetl, že jste se odstěhovala z Prahy a žijete na venkově. Jak a kdy se to stane, že umělkyně, herečka
a zpěvačka vymění neóny a reflektory metropole za někdy až příliš klidné dny na vesnici? Nestýská se Vám po kavárnách
a sériích schůzek?
To asi přichází s věkem. Místo domova je pro mě místem odpočinku. Přitom samozřejmě pracuji v Praze, takže schůzky a vystoupení pokračují dál. A upřímně řečeno, kaváren a bujarého společenského života jsem si užila opravdu dost.
7. Kde Vás mohou vidět Vaši fanouškové naživo, kde momentálně hrajete a zpíváte?
V Praze nejčastěji v Divadle Radka Brzobohatého, v Divadle Metro, v Divadle u Hasičů a po celé republice.
8. Jako profesionální herečky a zpěvačky se Vás zeptám: Čím si vysvětlujete popularitu popových muzikálů v dnešním
Česku? A jak hodnotíte jejich převažující
úroveň?
Abych pravdu řekla, představení podobného stylu jsem navštívila asi dvakrát. Pokaždé
jsem odešla v polovině a dnes už tyto produkce vůbec nesleduji. Víc vám k tomu asi
neřeknu.
9. Tlumočím dotaz jedné z Vašich vinořských posluchaček: Určitě prý máte nějaký recept na zachování energie a svěžesti.
Co v něm je?
Jóga a meditace… A možná také ruské geny
(smích).
Děkuji za Váš čas i odpovědi a těším
se ve Vinoři U Černínů třeba někdy na shledanou.
Světlana s výtvarníkem Rumenem Sazdovem a ing. arch. Alexandrou Hájkovou
DaVa
Restaurace a galerie U Černínů • Adresa: Mladoboleslavská 224, Praha 9 - Vinoř • Kontakt: 283 882 222, 725 454 733 • E-mail: [email protected] • www.ucerninu.cz
Na co se můžeme v restauraci U Černínů těšit?
15. 1. a 3. 3. 20.00 h
pro děti a mládež (10–18 let) od 17.00–19.00 h
Karaoke
Schází se Vás čím dál více a vzniká pěkná tradice. Musím opravdu pochválit mladé talenty, ze kterých
jistě brzy zazáří hvězdička. Z pěvecké dětské soutěže jsme minule nemohli mládež vyhnat, aby uvolnila
místo zralejším umělcům. Ale Ti dospělí si to také dokážou užít a zavírací hodina pro ně zásadně neplatí.
Jen tak dál, musíme se umět bavit.
26. 2. v 18,00 h
Antonín Malý – Věrní přátele Antonína Malého – Vernisáž
Narozen 1950 v Praze. Od absolvování oboru fotografie na FAMU v roce 1973 pracuje jako nezávislý fotograf-vý­
tvarník. Ve své volné tvorbě se v té době věnuje hlavně krajinářské černobílé fotografii. Černobílou fotografii poz­
ději často ručně koloruje, využívá americkou retuš – pro tuto tvorbu vzniká název „maláž“. V devadesátých letech
spolupracuje s různými reklamními agenturami, začíná se také věnovat užité grafice, své fotografické práce spojuje
s grafikou. S hudební tematikou fotograficky pokračuje – fotografuje muzikály Jesus Christ Superstar, Evita a Cats.
Z původně náhodného „fotografování“ psů se stává téměř hlavní výtvarná činnost a jeho charitativní kalendáře
podpořilo mnoho významných osobností.
27. 2. 20,30 – vstupné 90,– Kč
Ivan Hlas
Ivana Hlase (10.5.1954) není třeba blíže představovat, snad jen krátce, jak začínal. Vyučený knihkupec vystřídal
řadu různých zaměstnání, (namátkou – kulisák v ND, tamtéž čalouník, prodavač zeleniny, výstupní kontrolor u po­
čítačů, dělník v papírnách, odečítač vody, stavební dělník, topič, závozník, pošťák atd.) po celou dobu především
muzikant. Do roku 1971 soukromý písničkář s vlastní tvorbou. Jeho písničky z filmu Šakalí léta (1992) doslova
zlidověly. Od roku 2006 převážně komorní sestava «Ivan Hlas Trio» (Norbi Kovács – ak. kytara, Jaroslav Olin Ne­
jezchleba – violoncello, Ivan Hlas – ak. kytara), v březnu 2008 album «Láska jako oliva». 11. 2. ve 20, 30 h – vstupné 60,– Kč
Irena Budweiserová
Vystudovala zpěv na konzervatoři v Praze u profesorky Aleny
Pařízkové a profesorky Laďky Kozderkové. Během svého stu­
dia v roce 1980 nastoupila do Spirituál kvintetu, ve kterém
až na kratší odmlku působila do konce roku 2010. V roce
1998 vznikla její doprovodná skupina Fade In ve složení: Vít
Fiala – kontrabas, Jaroslav Šindler a Miroslav Linka – kytary.
Irenu u nás uvítáme s kytaristou Miroslavem Linkou. Vydala
šest sólových alb.
17. 2. v 19,30 h – vstupné 70,– Kč
Próteus
Jiří a Pavlína Vagenknechtovi, duo skvělých muzikantů
(klávesy YAMAHA PSR 8000, kytara, sax alt a tenor,
el. housle, flétna, zpěv). Oslavíme svatého Valentýna
ve skvělé atmosféře, kterou nám tahle hudební skupina
dokáže vytvořit a také to již předvedla při narozeninové
párty místního patriota. Bude dost místa na parketu,
takže ani na tancechtivé nezapomínáme. V restauraci
U Černínů vždy jen kvalitní hudební produkce.
25. 2. ve 20,30 h – vstupné 60,– Kč
Ondřej Ruml
Mladý vynikající muzikant, pocházející z Jablonce nad
Nisou, našel své zalíbení ve swingu a jazzu a právě vydá­
vá své první sólové album Proměna. Producentem alba
je kytarista Patrick Karpentski, jinak kapelník populár­
ních Toxique, který přizval ke spolupráci spoustu před­
ních českých hudebníků. V roce 2008 se Ondřej zúčast­
nil pěvecké soutěže X-FAKTOR a umístil se na druhém
místě. Zahrál a zazpíval si i v muzikálech Tajemství a Jo­
hanka z Arku, připravuje Quasimoda. Ondřeje přivítáme
U Černínů s jeho sólovým vystoupením.
ROZVOZ PIZZY A JÍDLA
Naše nabídka pro Vaše pohodlí
Přivezeme Vám objednávku až k Vám
domů či do zaměstnání
od 11–22 hodin.
Rozvoz i poledního menu – viz www
Telefon pro rozvoz: 725 454 733
Při objednávce do 200,– Kč rozvoz
po Vinoři za 40 Kč, nad 200,– Kč zdarma!
Okolní lokality: Podolanka, Radonice,
Přezletice, Satalice, Kbely, Jenštejn
do 350,– Kč rozvoz za 40,– Kč,
nad 350,– Kč zdarma!
Ostatní lokality po dohodě.
Pokud budete mít zájem o nápoje,
pivo či víno, rádi Vám je přivezeme
s Vaší objednávkou.
Kompletní jídelní lístek určený pro osobní
návštěvu restaurace naleznete na www.ucerninu.cz
Rezervace míst v restauraci
a objednávky s sebou na telefonu:
283 882 222
www.ucerninu.cz • [email protected]
facebook Restaurace U Černínů
Sdružení MAC, U Plynárny 333/85, 101 00 Praha 10 • email: [email protected] • tel.: +420 272 016 611 • www.mac.cz