NÁVODY K DOPÉKÁNÍ SLANÉHO PEČIVA

NÁVODY
K DOPÉKÁNÍ SLANÉHO PEČIVA
KÓD
NÁZEV
PEČICÍ
PROGRAM
MINI A MALÉ PEČIVO
ROZLOŽENÍ NA PLECHU
HOTOVÝ PRODUKT
DOPORUČENÉ
PROGRAMY PEČENÍ*
E
2103275
Mini bagetka „Premium Plus”
E
2103531
Mini slané pečivo – mix
E
SLANÉ PEČIVO
předpečené
35–250 g
20 ′
210 °C
4229743
Bageta malá světlá
E
4229750
Chlebová rolka cereální – malá
E
6–8 ′
ü
pečicí
papír
û
F
4229806
Mini tmavá bulka
CHLEBY
předpečené
300–420 g
E
60 ′
BAGETY
4227660
Grahamová bageta – střední
200 °C
E
10–12 ′
4229742
Piccolo bageta – střední
E
4227680
4229820
Francouzská bageta – střední
Kornbageta – střední
E
4227670
Francouzská bageta
E
4297757
4297770
Katalánská bageta – malá
Toskánská bageta – malá
E
4295400
4295369
Rustikální bageta s pohankou – střední
Bramborová rustikální bageta – střední
E
4295391
Dřevorubecká bageta – střední
pečicí
papír
û
G
LOUHOVANÉ PEČIVO
k dopečení
85–100 g
20 ′
185 °C
E
KAISERKY, BULKY, KOSTKY, CIABATTY
4294347
4294361
4294357
4294344
Kaiserka
Kaiserka
Kaiserka
Kaiserka
4294345
Mini kaiserky – mix
E
4294438
Dalamánek
E
4294259
Kostka s dýní
E
4295380
Tmavá kostka
E
4295376
Ciabatta natural
E
cereální
s mákem
speciál
natural
ü
E
LOUHOVANÉ PEČIVO
4295212
Louhovaný rohlík
G
4295213
Louhovaný kaštánek
G
8–12 ′
û
pečicí
papír
ü
Pozn.: Po 5′ rozmrazování
uděláme do pečiva hluboké řezy
(cca do 2/3 výšky výrobku).
Rozmražené pečivo posypeme
před pečením solí, která je
součástí balení.
* Uvedené pečicí programy jsou doporučené.
Pokyny mají informativní charakter v závislosti
na podmínkách provozovny (např. typ použitých technologií). Přesné instrukce k dopékání
doporučujeme konzultovat s obchodními
zástupci La Lorraine.