Stanovení vybraných kyselin v sýrech

Transkript

Stanovení vybraných kyselin v sýrech
Aplikační list č. 47
Během jedné analýzy lze s isotachoforetickým analyzátorem IONOSEP 2001, 2003 stanovit
anorganické a organické kyseliny, jejichž kvalitativní i kvantitativní zastoupení charakterizuje kvalitu
analyzovaného sýra.
Úprava vzorku:
Do 100ml širokohrdlé odměrné baňky se odváží 1g nastrouhaného sýra. Přidá se asi 50 ml destilované
vody a sýr se extrahuje 10 minut na ultrazvukové lázni. Baňka se doplní po značku a její obsah se
zfiltruje. K analýze se použije 2x zředěný filtrát.
Detekční limity jsou nižší než 400 mg/l.
Podmínky analýzy:
Vedoucí elektrolyt: 10 mM HCl + 22 mM EACA 1 + 0,1% HPMC 2 (pH 4,5)
Koncový elektrolyt: 5 mM kapronová kyselina
Hnací proud: počáteční 80 μA, koncový 30 μA
Doba analýzy: 15 minut
Mód analýzy: anionický
Analýza modelové směsi (a) a vzorku Ementálu (b)
a)
T
b)
T
12
11
9
7
4
2
5
10
9
8
7
Ì
6
4
6
3
1
Ì
1
L
L
L chlorid
1 mravenčan
2 pyrohroznan
3 citronan 3
1
5
8
ε-aminokapronová kyselina
4 fosforečnan
5 mléčnan
6 jantaran4
7 asparagan
2 hydroxypropylmethyl celulosa
3 citronan migruje ve směsné zóně s jablečnanem
4 jantaran migruje ve směsné zóně s pyrolidonkarboxylanem
5 máselnan migruje ve směsné zóně s isomáselnanem
6 valeran migruje ve směsné zóně s isovaleranem
8 octan
9 glutaman
10 propionan
11 máselnan5
12 valeran6
T kapronan
10

Podobné dokumenty

Stanovení draslíku, sodíku, vápníku a hořčíku v silážích a senážích

Stanovení draslíku, sodíku, vápníku a hořčíku v silážích a senážích značku a filtraci se k 1 ml filtrátu přidá 0,5 ml 0,1 M hydroxidu lithného (odstranění amonného iontu, který migruje ve směsné zóně s draslíkem). Směs se do sucha odpaří na rotační vakuové odparce....

Více

Stanovení těkavých kyselin v odpadních vodách v cukrovaru

Stanovení těkavých kyselin v odpadních vodách v cukrovaru možné v odpadních vodách stanovit kyselinu mravenčí, octovou, propionovou, máselnou, isomáselnou a valerovou.

Více

Stanovení vybraných organických a anorganických kyselin v cukru a

Stanovení vybraných organických a anorganických kyselin v cukru a Detekční limity pro 100x ředěnou cukernou šťávu se pohybují od 0,005 do 0,02 %. Při analýze 30% roztoku cukru jsou detekční limity těchto kyselin řádu jednotek ppm.

Více

Acri (PDF - 0.10 MB)

Acri (PDF - 0.10 MB) Liquids

Více

Souhrn nukleofilních substitučních a eliminačních reakcí s

Souhrn nukleofilních substitučních a eliminačních reakcí s Souhrn substitučních a eliminačních reakcí SN2: Stereochemie: 100% inverze konfigurace Substrát: CH3 > 1° > 2° >> 3° Nukleofil: vyžaduje silný nukleofil, obvykle anionický Odstupující skupina: X- n...

Více

Skripta pro řešení početních, odvozovacích a logických úloh

Skripta pro řešení početních, odvozovacích a logických úloh 20. Primární struktura bílkoviny, jenž obsahuje prolin a úseky, ve kterých následuje několik aminokyselin se stejným nábojem, znemožňuje tvorbu α-šroubovice. Odhadněte, které úseky následující bílk...