Špagety à la Carbonara s tuňákem a cuketou

Špagety à la Carbonara s tuňákem a cuketou

Špagety à la Carbonara s tuňákem a cuketou
Špagety à la Carbonara s tuňákem
a cuketou
Doba přípravy: 25 minut
Ingredience pro 4 osoby:
350 g špaget, 1× 160g konzerva tuňáka Rio Mare
v olivovém oleji, 3 malé cukety, 2 žloutky a 1 celé vejce,
4 polévkové lžíce smetany, 1 lžička strouhaného
parmezánu, 40 g extra panenského olivového oleje (např.
Monini), sůl, hodně černého pepře
Přiveďte k varu velké množství vody. Když se voda začne vařit, osolte
ji.
Nakrájejte cukety na tenké plátky a osmažte je v pánvi na extra
panenském olivovém oleji. Přidejte trochu soli.
Do vařící vody dejte špagety a uvařte je, aby byly „al dente“.
Ušlehejte v misce vajíčka se smetanou a parmezánem, přidejte
horké cukety, odkapaného tuňáka a poté uvařené slité těstoviny.
Důkladně promíchejte, aby těstoviny vstřebaly omáčku.
Doplňte velkým množstvím čerstvě mletého černého pepře a hned
podávejte.