AnTiPASTi ZuPPA PASTA e RiSOTTO CARne e PeSCe COnTORni

česky
MENU
Antipasti
Tartara di manzo e cannolo al mascarpone
Hovězí tatarák s zauzeným žloutkem a canollou plněnou lanýžovým mascarpone
375
Carpaccio di tonno al sesamo e papaya
Carpaccio z tuňáka se sezamovým krémem a papájou
295
Insalata di burrata, rucola e melone
Rukolový salát s vodním melounem, houbami, kešu a burratou
275
Panino ai gamberi e moeca con mayonese all‘avocado ed insalatina di erbette
Burger s krabem a krevetami, mangem, majonézou s avokádem a bylinkovým salátem
325
Tonno e fegato grasso in brioche
Brioche s grilovaným foie gras, syrovým tuňákem, jablečným pyré, pomerančovou kůrou a omáčkou z grapy
395
Zuppa
Brodo di vitello, fregola e vegetali di primavera
Telecí vývar s fregolou a jarní zeleninou
185
Pasta e Risotto
Tortellini all’anatra al brodo affumicato e porcini
Tortellini plněné kachním masem v uzeném vývaru s králičími ledvinkami a jablečným pyré
starter 295 main 365
Linguine al pomodoro fresco, stracciatella di mozzarella e pesto di rucola
Linguine s rajčatovou omáčkou, mozzarellou „stracciatella“ a pestem z rukoly
starter 275
main 345
Risotto allo zenzero, carote e crudo di gamberi
Risotto s mrkvovou šťávou, zázvorem, syrovými krevetami Carabineros a bazalkovým jogurtem
starter 375 main 425
Pappardelle con ragù di cervo, barbabietole, lenticchie e radice
Pappardelle s jelením ragú, červenou řepou, čočkou a kořenovou zeleninou
starter 295 main 365
Paccheri alla carbonara di mare
Paccheri Carbonara s mořskými plody, pancettou a rukolovou vodou
starter 315
main 375
carne e Pesce
Piovra grigliata croccante alla fregola e melanzane
Chobotnice s lilkovým pyré, salátkem z fregoly a rajčat a omáčka z hořčičných semínek
575
Salmone scottato con crema di carote, piselli ed aria di limone
Grilovaný losos “Label rouge” s mrkvovým pyré, hráškem, citronovou pěnou a chilli
525
Punta di petto di maiale con crema di aglio dolce, crocchette allo chorizo e salsa di mele verdi
Křupavý bůček s česnekovým krémem, kroketou z choriza a omáčkou ze zelených jablek
485
Polletto cucinato sottovuoto, ripieno di funghetti, crema di piselli e salsa di tartufo
Ve vakuu pečené kuřátko s nádivkou z hub a foie gras s hráškovým pyré a lanýžovou omáčkou
495
Contorni
Patate arrostite • Pečené brambory
Zucchine fritte • Fritované cukety Spinaci saltati • Špenátové soté
Insalata misticanza • Výběr zelených listů
95
95
95
95
Head Chef:
Sous Chef:
Sommelier:
Manager:
Manager:
Tomáš Černý
Tomáš Mezera
Ondřej Pokštefl
Ladislav Balogh
Jiří Talich
Zde exkluzivní výhody se zlatou Citi platební kartou!
2015-09-02-01
Si prega di rivolgersi al cameriere per i dettagli sulle allergie contenute nei nostri piatti.
Jídelní lístek s vyznačenými alergeny je k dispozici na vyžádání u obsluhy.