Komentář k výsledkům

24
VÍNO B&G 5–6/2010
B&G 5–6/2010 VÍNO
Barvířky v Beskydech
Teinturiers, barvířky neboli inkoustníky jsou ojedinělou skupinou
odrůd s modrými hrozny, z nichž nelze vyrobit bílá vína. Na
rozdíl od ostatních modrých kultivarů révy vinné totiž obsahují
antokyaninová barviva nejen ve slupce bobulí, ale i v dužnině.
Vylisovaný mošt tedy není bílý, ale červeně zbarvený.
popiska
Ostravští vínobuditelé ve společnosti
profesora Viléma Krause, šlechtitele
Neronetu, Tintetu (z moci úřední později Rubinet) a křtitele Alibernetu (původně Oděsskij čornyj), posuzovali
barvířky poprvé před pěti lety. Dobře
hodnoceny byly tenkrát moravské
i německé rubinety – tintety (včetně
panenského R – 27 1988) a slovenské
alibernety. Bez ohledu na původ zklamaly neronety.
Hostitelem letošního hodnocení byl
Panorama restaurant Golf resortu Ostravice na dohled od Lysé hory. Nominováno bylo 24 vzorků z České
a Slovenské republiky, hodnotilo se stobodovou stupnicí Mezinárodní unie
enologů, deklarován byl ročník a jakostní zařazení, nikoli název odrůdy.
Pořadí určoval medián, při jeho
rovnosti součet bodů 12 porotců.
Neronety (osm vzorků) byly oceněny
jednou zlatou, dvěma stříbrnými
a jednou pomyslnou bronzovou medailí. Všechna úspěšná vína bez výjimky
zrála v barikových sudech. Šampionem
se stal Neronet 2008 v. z h. barrique
(Čebav, s. r. o., Tvrdonice). Mohutné
víno temně inkoustové barvy, nazrálé
vůně švestkového kompotu, podtržené vanilkovými tóny a minerální dochutí, uspělo již loni v mamutí meziná-
rodní soutěži AWC Vienna. Stříbrnou
medaili obdržel mladistvě svěží Neronet 2009 p. s. barrique (Vít Esterka,
Čejkovice), zlatý na Vinum Juvenale,
který se prezentoval jemnou vůní třešní
a granátového jablka (85 b.). Stejné
ocenění si vysloužilo opulentní, šťavnaté, kakaově-borůvkové cuvée N.E.R.
2006 (Coteaux Peluic, Velké Bílovice),
sestavené z 92 % Neronetu a 8 % Cabernetu Moravia (84,5 b.). Obhájit
bronz Promenády červených vín 2009
se podařilo aromatickému (ostružiny,
kávoviny), plnému, harmonickému Neronetu 2007 barrique (Vladimír Tetur,
Velké Bílovice; 83,5 b.).
Méně úspěšné kvarteto zahrnovalo delikátně pomerančově-hrozinkový Gold
Selection Neronet 2008 (PPS Agro,
Strachotín) s hořčinou v dochuti (78,5 b.),
perzistentní čejkovický Neronet 2007
p. s. (Tomáš Krist, Milotice), zlatý na
Vinum Juvenale 2007, bronzový na
Valtických vinných trzích 2008, nyní
s dominantní vůní venkovského dvorku
(78,5 b.), dále „Shiraz-like“ Neronet
2005 (VPS, s. r. o., Pezinok) evokující
propocené koňské sedlo (76,5 b.)
a velmi drsně živočišný Neronet 2005
(Pavel Matušek, Prušánky) reprezentující kdysi Slovácko v Salonu vín České
republiky 2008 (72,5 b.).
Alibernety (14 vzorků) vybojovaly
jednu zlatou, tři stříbrné a dvě potenciální bronzové medaile. Nejlepší alibernet pocházel z „blízkého východu“. Ne
však z okolí Perského zálivu, nýbrž ze
Slovenska. Malokarpatský Alibernet
2007 v. z h. (VPS, s. r. o., Pezinok)
sklepmistra Milana Pavelky navázal na
titul vicešampiona premiérového hodnocení „černých vín“ v Ostravě roku
2005. Typické „cassis“ snoubil s tóny
sušených datlí, fíkové marmelády a lahodnou pitelností (88 b.). Po pěti letech opět jen stříbro pro rodinu Šebových získal neskutečně dlouhý sametově
hořkočokoládový Varieto Alibernet
2007 n. z. (Karpatská perla, s. r. o.,
Šenkvice), víno Národného salónu vín
Slovenskej republiky 2008, loni zlaté
v řecké Soluni, letos třetí v Československé vinařské lize (86 b.). Nejúspěšnějším jakostním vínem se stal Alibernet 2007 (Víno Mrva & Stanko, Trnava),
pocházející z jižního Slovenska. Jde
o plné a šťavnaté víno černorybízové
vůně s dotekem vanilky (85,5 b.). Králem Moravy mohl být vyhlášen Alibernet 2006 p. s. barrique (František Mádl,
Velké Bílovice), jehož kabernetový buket doplňovaly tóny máty a čerstvě
ostrouhané tužky (85 b.). O pár bodů
méně obdržel mladší, drsnější a kořenitější (od vanilky přes badyán po kmín)
Alibernet 2008 p. s. barrique (František
Mádl, Velké Bílovice) s 83 body. Pomyslným bronzem byl honorován multimedailista roku 2008 (zlato ze Zvolena
a Budmeric, stříbro z Trenčína a Nitry),
dlouhý a široký, kávově-ostružinový
Alibernet 2007 v. z h. (Janoušek, s. r. o.,
Pezinok; 83,5 b.).
Na druhé straně barikády stála v první
řadě vína bez přívlastků. Původem „južnoslovenský“ Alibernet 2007 (Víno-Masaryk, s. r. o., Skalica), zlatý medailista
Vinum in Castello Zvolen 2008, doplatil na tvrdší kyselinku a hrubší tříslovinku (74,5 b.). Nezklamal ze sklepa vinaře-zahrádkáře pocházející Alibernet
2007 (Libor Měřínský, Unkovice) s vůní zelených makovic a chutí černých
třešní (80 b.). Zemský Alibernet 2007
(Vojtěch Jestřáb, Dubňany) oslovil mi-
lovníky papriky nebo makových koláčů
(76 b.) a Alibernet 2007 (Luděk Botur,
Strážnice) o lepší pozici připravila chininově trpká dochuť (76,5 b.).
Nevedlo se ani některým pozdním sběrům. Vítěz kategorie Vinum Juvenale
2007, držitel stříbrné medaile Valtických
vinných trhů 2008 a bronzu výstavy vín
Bojnice 2008, Alibernet 2007 p. s. (Tomáš Krist, Milotice), demonstroval
ukázkové „líbivé těkavky“ (77,5 b.). Zástupce Národného salóna vín Slovenskej republiky 2008, Alibernet 2007
n. z. (Vínne pivnice Svätý Jur), nabídl
degustátorům košík lesního ovoce
i živočišnost (78,5 b.). Reprezentant
Salonu vín České republiky 2009 Víno
Dalibor Alibernet 2007 p. s. (Vinařství
U Kapličky, Zaječí) dokázal vzbudit
pozornost vůní doutnajícího dřeva
a karamelovým dozníváním (81,5 b.)
a štúrovský „brut“ Alibernet 2006
n. z. (József Drozdík, Štúrovo) předvedl jemnou ovocitou vůní s odstíny
višňové bowle (79 b.).
Největší senzací byl „obyčejný“ jakostní
rubinet z Čejče. Pod schizofrenní vinětou 1763 De Luxe Collection Rubinet
2006 (Císařské sklepy Čejkovice) se
skrývalo bohaté aroma čokolády, malin
a drobného lesního ovoce, nečekané
tóny medoviny, atraktivní svěží chuť.
Víno tedy bez problémů potvrdilo
stříbrnou medaili Vinařských Litoměřic
2008 (87 b.). Guru českých a moravských šlechtitelů byl snad potěšen
úspěchem lahvově zralého, stále čokoládového, černočerného a současně
bronzového Tintetu 2001 (Vilém
Kraus, Lednice), který získal 83,5 bodu.
K finálnímu enogastronomickému
snoubení připravil šéfkuchař Panorama
restaurantu jehněčí variace čili roládu
z plece plněnou řapíkatým celerem
jemně ochucenou česnekem a pečenou
kýtu na pomeranči a rozmarýnu podlévanou alibernetem. „Hořkou“ tečku obstarala 75% čokoláda Alaüs Mathez
Truffes Fantaisie.
25
popiska
Martin Křístek / Foto: autor
Zlatá medaile
Alibernet 2007 v. z h. (VPS, s. r. o., Pezinok)
Neronet 2008 v. z h. (Čebav, s. r. o., Tvrdonice)
Stříbrná medaile
Rubinet 2006 (Císařské sklepy Čejkovice)
Alibernet 2007 n. z. (Karpatská perla, s. r. o.,
Šenkvice)
Alibernet 2007 (Víno Mrva & Stanko, Trnava)
Neronet 2009 p. s. (Vít Esterka, Čejkovice)
Alibernet 2006 p. s. (František Mádl, Velké Bílovice)
N.E.R. 2006 (Coteaux Peluic, Velké Bílovice)
Alibernet = (Petit Bouschet x Grenache) x Cabernet Sauvignon
Neronet = (Svatovavřinecké x Modrý Portugal) x Alibernet
Rubinet (ex Tintet) = (Revolta x Alibernet) x André