strawberries in parnas

STRAWBERRIES IN PARNAS
VESNA 2013, white dry wine, VINSELEKT Michlovský, Rakvice
0.15 l
129, Pinot Noir Rosé 2013, late harvest, Flower Line MIKROSVÍN, Mikulov
0.15 l
129,Zweigeltrebe 2010, late harvest, BALOUN, Velké Pavlovice
0,15l
129,-
Sunny start
Goat cheese with strawberries, rucolla, pine seeds and ripped acetto
balsamico “Maturo”, toasts 194, - CZK
Marinated prawns with strawberries, mint, lavender and white
balsamico reduction, lime
229, - CZK
Tartar from beef sirloin with basil, marinated scallion, red pepper,
lemon seeds oil, acetto balsamico reduction and strawberries, crispy
herb baguette
239, - CZK
Softly roasted fillet of smoked trout with basil pesto and small
green salad from rucolla, strawberries, honey and Dijon mustard
239, - CZK
Our Specialties
Summer salad „FRAGOLA“ with Mozzarella, strawberries, iceberg salad,
rucolla, fresh pepper, fried sun seeds and olive extra virgin Opera
with honey and Dijon mustard dresing
249, - CZK
Roasted fillet of fish, basil risotto, balsamic and strawberries
389, - CZK
Grilled Abanico of Iberian pork, homemade creamy pasta, demi glace
with truffle butter and green pea julienne
455, - CZK
Sliced roast beef, sauce with Foie Gras, potatoes purée with saffron
549, - CZK
Sweet finish
Curd cheese dough dumplings with butter, mashed strawberries,
whipped creamy curd with rum and sugar
249, - CZK
Vanilla ice cream with strawberries, mint, crispy stick and rosé
syrup
169, - CZK
Strawberries with balsamic vinegar and soft Mascarpone
239, - CZK
Chef František Škabroud with his team wish you good Appetite.
JAHODY v restaurantu PARNAS
VESNA 2013, moravské zemské, suché bílé víno, Vinselekt Michlovský,
Rakvice
0,15l
129,- CZK
Rulandské modré rosé 2013, pozdní sběr, Flower Line, MIKROSVÍN,
Mikulov
0,15l
129,- CZK
Zweigeltrebe 2010, pozdní sběr, BALOUN, Velké Pavlovice
0,15l
129,- CZK
Lahodný začátek
Kozí sýr s jahodami, rukolou, piniovými semínky a vyzrálé acetto
balsamico „Maturo“, toasty 194,- CZK
Marinované krevety s jahodami, mátou, levandulí a redukcí z bílého
balsamica, limetka
229,- CZK
Tartar z hovězí svíčkové s bazalkou, marinovanou šalotkou, červeným
pepřem, olejem z citrónových jader, redukcí acetto balsamico
a jahodami, křupavá bylinková bagetka
239,- CZK
Lehce pečené filátko z uzeného pstruha s bazalkovým pestem
a malým salátkem z rukoly, jahod, medu a Dijónské hořčice 239,- CZK
Naše speciality
Letní salát “FRAGOLA” s Mozzarellou, jahodami, ledovým salátem,
rukolou, čerstvě mletým pepřem, praženými slunečnicovými semínky
a olivovým olejem extra virgin Opera
a dresing z medu a Dijónské hořčice
249,- CZK
Pečený RYBÍ filet dle denní nabídky, bazalkové rizoto, redukce
balsamico a jahody 389,- CZK
Grilované Abanico z iberijského prasátka, domácí krémové těstoviny,
demi glacé s lanýžovým máslem a hráškové julliene
455,- CZK
Filírovaná hovězí roštěná, omáčka s Foie Gras, bramborové pyré se
šafránem
549,- CZK
Sladká tečka na závěr
Knedlíčky z tvarohového těsta s máslem a mačkanými jahodami,
šlehaným tvarohem s Rumem a moučkovým cukrem
249,- CZK
Vanilková zmrzlina s jahodami, mátou, krokantovou tyčinkou
a růžovým sirupem
169,- CZK
Jahody s vyzrálým acetto balsamico a jemným Mascarpone
239,- CZK
Šéfkuchař František Škabroud s kolektivem Vám přejí dobrou chuť.