Winter at Divadelní Restaurant

Winter at Divadelní Restaurant
PINOT GRIS, late harvest, Haban cellars
MERLOT RESERVA 2010, Chile Ochagavia
0, 15 l
89, -
Starter
70g Carpaccio of beetroot marinated in balsamic
and Toscana Olive oil extra virgin, served with grated horseradish,
fresh miller green pepper, chips of Parmesan
and browned pistachios 139,Our house specialties
6 pc Gratin snails in garlic butter with crispy toasts
139, 150g Roasted fish fillet according to daily offer with wild rice
with Hawaiian lava salt and buttered broccoli 289, 250g Confited pork cheeks with soft potatoes purée
and FOIE GRAS sauce 289, 1ps Grilled breast of pheasant in bacon, creamy Carnaroli risotto
with parsley and truffle butter 289,-
Sweet finish
Baked PEAR in Merlot with cinnamon
and star anise, served with mascarpone gnocchi
99, -
ZIMA V DIVADELNÍ RESTAURACI
RULANDSKÉ ŠEDÉ, pozdní sběr, HABÁNSKÉ SKLEPY
Nižší zelenkavě žlutá barva, ovocné aroma připomínající zralé ovoce či
sušené plody, chuť je šťavnatá, elegantně svěží s minerálním podtextem
MERLOT RESERVA 2010, OCHAGAVIA CHILLE
Jasná purpurová barva s aroma připomínajícím zralé černé ovoce s doteky
vanilky a čokolády. V chuti bohaté sametové s excelentní rovnováhou.
0,15l
89,-
Lahodný začátek
70g Carpaccio z červené řepy,marinované ve vyzrálém balsamicu
a toskánském olivovém oleji extra virgin,podávané se strouhaným
křenem,čerstvě mletým zeleným pepřem,hoblinkami Parmazánu
a praženými pistáciemi
139,-
Naše speciality
6ks Gratinovaní šneci v česnekovém másle s křupavými toasty 139,150g Pečený rybí filet dle aktuální nabídky (zeptejte se obsluhy),
S havajskou lávovou solí a máslovou brokolicí 289,250g Konfitovaná VEPŘOVÁ LÍČKA s bramborovým pyré
a omáčkou z FOIE GRAS 289,1ks Grilované BAŽANTÍ PRSO ve slanině, krémové Carnaroli rizoto
s petrželkou a lanýžovým máslem 289,-
Sladká tečka na závěr
Pečená hruška v Merlotu se skořicí a badyánem,
podávaná s nočkem mascarpone
99,**
Chef cook František Škabroud with his team
wishes you good appetite. Good Appetite!
Šéfkuchař František Škabroud s kolektivem Vám
přeje dobrou chuť