Bez názvu-1

PŘEDKRMY / STARTERS
tradiční pražská šunka s marinovanou zeleninou a jemnou křenovou pěnou
traditional prague ham with cured vegetables and delicate horseradish mousse
135 CZK

králičí paštika s jablečným želé a celerovým salátem
rabbit paté with apple jelly and celeriac wedges
145 CZK

lososové carpaccio s koprovou pěnou a aioli z medové hořčice
salmon carpaccio with dill foam and honey mustard aioli
250 CZK

terina z husích jater a kachního konfitu s džemem z červené cibule a brioškou
goose foie gras and duck confit terrine with red onion jam and brioches
335 CZK
POLÉVKY / SOUPS
polévka dne
soup of the day
70 CZK

topinamburová krémová polévka s olejem z bílých lanýžů
sunchoke creamy soup with white truffle oil
95 CZK

silný vývar z hovězí oháňky s sherry a jemnou zeleninou
ox tail consomée with vegetables julienne
115 CZK
Při útratě nad 500 Kč parkování zdarma. For all bills above 500 CZK complimentary parking.
TĚSTOVINY A RISOTTO / PASTA
linguine s černými olivami, pečenými paprikami a sýrem pecorino
linguine with black olives, roasted peppers and pecorino cheese
175 CZK

risotto s lesními houbami, strouhaným parmezánem a silnou telecí šťávou
parmesan risotto with forrest mushrooms and rich veal juice
185 CZK

ravioli s králičím konfitem na šalvěji s lanýžovým glacé
rabbit ravioli with sage and truffle glacé
195 CZK
SALÁTY / SALAD
křupavý fenyklový salát s červenou řepou s citrusovým olejem a čerstvým kozím sýrem
crispy fennel salad with beetroot, fresh goat cheese and citrus oil
175 CZK

čekankový salát s pomerančem s gorgonzolou a praženými vlašskými ořechy
chicory lettuce salad with gorgonzola, orange segments and roasted walnuts
195 CZK

esprit caesar salát s bylinkovo - česnekovýmy krutony a hoblinami parmezánu
esprit caesar salad with herb-garlic croutons and parmesan shavings
230 CZK
HLAVNÍ JÍDLA / MAIN DISHES
ČESKÁ TRADIČNÍ KUCHYNĚ / BOHEMIAN CUISINE
65´loupaná plec na smetaně s krupicovým knedlíkem a nakládanými brusinkami
65´flap steak with creamy sauce with semolina dumplings and preserved cranberries
285 CZK

grilovaná kachní prsíčka s pyré z červeného zelí a bramborovými šiškami s rozmarýnem
grilled duck breast with red cabbage purée and rosemary potato scones
390 CZK

medový vepřový bůček na zázvoru s bramborovým fondantem a máslovou
růžičkovou kapustou
honey pork belly with ginger, potato fondant and buttered brussels sprouts
285 CZK
MASO / MEAT
telecí osso bucco s rozmarýnovou polentou a citrovou gremolatou
veal osso bucco with rosemary polenta and lemon gremolata
345 CZK

argentinský rib eye steak 220g s bramborovým pyré s lanýžem a karamelizovanými šalotkami
argentinian rib eye steak 220g with potato purée, truffles and caramelised shallots
415 CZK

farmářské kuřecí prsíčko 180g se smrži, máslovým risottem a hráškovými lusky
farmers chicken breast 180g with morrels, buttered risotto and mange tout
245 CZK
BEZMASÉ POKRMY / VEGETARIAN
špenátový koláč s pórkem a sýrem roquefort
spinach quiche with leek and roquefort cheese
155 CZK

bramborové gnocchi s lanýžem a šampaňskou omáčkou
truffles gnocchi with champagne sauce
195 CZK
HLAVNÍ JÍDLA / MAIN DISHES
RYBY / FISH
losos s bylinkovou krustou s ragú ze zelené čočky a pěnou z kefíru
salmon with herb crust with green lentil ragout and buttermilk foam
325 CZK

grilovaný candát na kroupovém rizotu s pancetou a medovou zeleninou
grilled pike perch with barley risotto, pancetta and honey vegetable
345 CZK

mořský vlk s omáčkou z uzených rajčat a restovaným pak choi
sea bass with smoked tomato sauce and sautéed pak choi
365 CZK
DEZERTY / DESSERTS
jablečný tarte tatin s perníkovou zmrzlinou a calvadosovým glazé
apple tarte tatin with gingerbread ice cream and calvados glace
120 CZK

cheesecake na karamelové drobence se švestkami a tymiánovým sorbetem
cheesecake on caramel crumble, plums and thyme ice cream
130 CZK

kaštanový parfait s višňovým kompotem a domácí pistáciovou zmrzlinou
chestnut parfait with preserved sour cherries and home-made pistachio ice cream
150 CZK

čokoládová variace (valrhona ganache, zlatý nugát, mousse z bílé čokolády)
chocoholic’s dream (valrhona ganache, gold nougat, white chocolate mousse)
180 CZK

výběr z domácích zmrzlin a sorbetů či sýrů - zeptejte se svého číšníka
selection of home-made ice creams and sorbets or cheese platter - please ask your waiter
Všechny uvedené ceny jsou včetně DPH. Pokrmy obsahují alergeny. Konkrétní informace žádejte u obsluhy.
All prices include VAT at the current rate. For those with special dietary requirements or allergies
who may wish to know more about ingredients used,
please ask the waiting staff.
Při útratě nad 500 Kč parkování zdarma. For all bills above 500 CZK complimentary parking.