Menu La Bohème - Carlsbad Plaza

WELCOME TO OUR OTHER
R E S TA U R A N T S & B A R S
MENU
CZECH VERSION
* Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha
na vyžádání zákazníka.
■
Předkrmy
Brasírovaný hovězí krk, karamelizované cibulky, restovaná hlíva ústřičná Grilované Svatojakubské mušle, pórkovo-vinné ragout, parmezánový chips 290 Kč
380 Kč
Grilovaný hovězí steak z Bio chovu Hlinky, restovaná zelenina,
Ceviche ze žlutoploutvého tuňáka, macerovaný losos, jemné mini grissini pepřová a estragonová omáčka 280 Kč
590 Kč
Možnost udělat i jako Chateaubriand pro dvě osoby, flambovaný a následně krájený před zraky hostů 1100,- CZK
Pečený steaček Foie gras, restované hrušky, grapefruit granite 380 Kč
Salátek z čerstvé rukoly - mozzarella Buffalo - krémové balsamico 210 Kč
Raviola s kozím sýrem, pyré z červené řepy, bylinkový olej 190 Kč
Jemně zauzené kachní prsíčko v portském víně, zelený salátek, medový dresink 200 Kč
■
■
Polévky
290 Kč
Pošírované vejce v červeném víně, puré z celerového kořene 240 Kč
Jehněčí konfit, dušené jehněčí kolínko, bramborovo-šafránová kroketa 310 Kč
Srnčí karé pečené, zeleninová ratatouille, papriková harisa 400 Kč
Sýry
Variace těch nejlepších francouzských sýrů servírovaných s máslem obohaceným
Krémový celerový krém - foie gras raviolky - kachní chipsy
Dvojité hovězí consomé - zeleninový julienne
■
Balotýnka z králičího stehýnka, kroupový pilaf, špenátová espuma 140 Kč
o mořskou sůl a s francouzskou bagetou
140 Kč
Hlavní pokrmy
■
Filet divoké kambaly, italské fenyklové rizoto Malá variace 270 Kč
Velká variace 500 Kč
Deserty
Pistáciové crème brûlée, domácí sorbet z čerstvých limetek
180 Kč
Pošírovaná hruška, křehký francouzský perníček, vanilková zmrzlina 140 Kč
Teplé čokoládové suflé s macerovanými višněmi 220 Kč
Flambované Crepes Suzette 230 Kč
440 Kč
Filátko potočního pstruha s vinným máslem, restovaný římský hrách,
370 Kč
omáčka Beurre Blanc Starofrancouzská specialita
Dušený kohout na víně - sýrovo-bramborové Tartiflette Carlsbad Pl aza
380 Kč
C a rl sba d P l a za