Menu in PDF format for here

NOODLES
Salátový bar – jedna miska dle Vašeho výběru / Salad bar – one bowl of your choice
100,Polévky / Soups
Smetanová polévka ze šumavských hříbků ochucená čerstvými bylinkami
Creamy boletus mushrooms soup scented by fresh herbs
69.*****
Hovězí vývar s masem kořenovou zeleninou, domácími nudlemi a pažitkou
Beef broth with meat, root vegetable, home-made noodles and chive
69,*****
Ledová polévka z černého rybízu s medem a rumem
Chilled black currant soup with honey and rum
59,*****
Předkrmy a saláty / Starters and salads
Jemně kořeněná drůbeží játra se šalotkou a mandlemi, podlitá červeným vínem, podáváme s celozrnným chlebem
Lightly spiced poultry livers with shallot and almonds with red wine, served with whole wheat bread
155.*****
Kuřecí Satay na pikantním salátu z citrónové trávy, ořechů, klíčků a smažené šalotky,
podávané s banánovou omáčkou
Chicken satay on piquant lemon grass salad with nuts, sprouts and fried shallot, served with banana sauce
155.*****
Hlavní jídla / Main course
Kuřecí prsa upravená v Sous Vide s máslem a řapíkatým celerem, servírovaná s čerstvou zeleninou s italským dresinkem
a melounem Cantaloupe
Chicken breast prepared in Sous Vide with butter and celery, served with fresh vegetable with Italian dressing and melon Cantaloupe
155,*****
Těstoviny fiochi plněné špekem a sýrem Fontina v pikantní omáčka z drcených rajčat a cibule, zdobené hoblinami parmazánu
Pasta fiochi stuffed with speck and Fontina cheese in piquant tomato sauce with onion, decorated with shaved parmesan
165,*****
Dušená hovězí líčka v zelenině s vínem, bramborové pyré a restovaná růžičková kapusta s anglickou slaninou
Beef cheeks steamed in vegetable with wine, potato puree and pan fried Brussels sprouts with bacon
175,*****
Grilovaný tuňák na máslové zelenině, vařený bulgur s petrželí a citrónovým olejem
Grilled tuna on buttered vegetable, boiled bulgur with parsley and lemon oil
235,*****
Mořský vlk pečený s mořskou solí a bylinkami, velouté s bílým vínem, grilovaný lilek a cuketa a polentová kaše
Sea bass baked with sea salt and herbs, velouté with white wine, grilled zucchini and polenta puree
325,*****
Pošírovaný losos v koprové omáčce, Risone a zeleninové špagety na panenském olivovém oleji
Poached salmon in dill sauce, Risone and vegetable spaghetti in virgin olive oil
345,*****
Uruguajský rumpsteak, Lyonské brambory ochucené drceným kmínem, podáváme s variací studených omáček,
nakládanou zeleninou a omáčkou z hořčice a zakysané smetany
Uruguay rumpsteak, Lyon potatoes scented with cumin, served with cold sauce variation, marinated vegetable and
mustard - sour cream sauce
435,VEGETARIAN
Pohankové nudle Hosan Soba promíchané s tofu, brokolicí, shitake houbami a soba omáčkou, zdobené čerstvým chilli
Buckwheat noodles Hosan Soba tossed with tofu, broccoli, shitake mushrooms and soba sauce, decorated with fresh chilli
155.Dezert
Rybízový koláč s citrónovou kůrou a drobenkou
Black currant cake with lemon peel and sweet crumb
65,Informaci o alergenech obsažených v námi podávaných pokrmech Vám rádi na požádání předložíme.