Digitální učební materiál - Střední škola potravinářská, obchodu a

Digitální učební materiál
Projekt
Šablona
Tematická
oblast
DUM č.
RVP
CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme
III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM)
Polévky
Společná pro celou sadu
VY_32_INOVACE_CH18 Téma
_2_01
65-51-H/01 Kuchař – číšník
Polévky – bílé polévky
Ročník
1.3.
Předmět Angličtina
Zpracovala Mgr. Zoja Novotná
Kdy červenec 2013
Klíčová slova
Soup, stock, vegetables, spices,onion,pepper, carrot
Toto dílo obsahuje citace v souladu s § 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském
a může být použito výhradně při vyučování.
Anotace
Digitální učební materiál je určen k opakování názvů, postupů a surovin k přípravě polévek. Pomocí
aktivit snadněji vtáhneme žáky do problematiky odborné angličtiny. Předmět Angličtina úzce
spolupracuje s předmětem Technologie a Potraviny a výživa, mezipředmětové vztahy slouží
k dlouhodobému zapamatování odborných výrazů a postupů v obou jazycích. Aktivity jsou voleny tak,
aby podporovaly schopnost využívat získané vědomosti, upevňovat a procvičovat získané znalosti,
zvyšovat schopnost rychlého rozhodování a práce ve skupině.
Druh výukového zdroje: interaktivní tabule, SMART Notebook 11.2
Typ interakce: frontální
Soubor název
Soubor – popis obsahu
32_Ch18_2_01_Polévky- Soubor – výukový materiál zpracovaný pro interaktivní tabuli, obsahuje
bílé_polévky
5 aktivit:
Sestavování postupů – hledání posloupností
Určování odborných výrazů z fotografií
Slepá mapa – rozmístění odborných výrazů
Pexeso
TOOLKIT - přiřazování pojmů
Metodický list
Digitální učební materiál je určen k opakování názvů, postupů a surovin pro přípravu polévek. Je
vypracován v návaznosti na předměty Technologie, Potraviny a výživa.
Snímek 1 a 2 náležitosti DUMu.
Snímek 3 určení názvu a stanovení správného pracovního postupu polévky z textu. Řešení snímek 8.
Snímek 4 určení názvu a stanovení správného pracovního postupu polévky z fotografie. Řešení
snímek 9.
Snímek 5 přiřazení slov ze slovní zásoby podle užití pro kuchaře a číšníky.
Snímek 6 PEXESO – názvy polévek a hlavní suroviny. Řešení strana 11.
Snímek 7 přiřazování anglických názvů polévek k českým názvům.
Snímek 8, 9, 10,11 řešení úloh.
S t ř e d n í šk o la p o t r a v iná ř sk á , o bc ho d u a s lu ž e b B r no
Sídlo: C ha rbulova 106, 618 00 Brn o
Snímek 12 metodika pro učitele.
Snímek 13 zdroje.
Časová náročnost 15 minut
Literatura:
RUNŠTUK, Jaroslav a kol. Receptury teplých pokrmů. Hradec Králové: 6. vyd. R plus, 2009. 564 s.
ISBN: 978-80-904093-0-9.
ŘEŠETKA, Miroslav. Anglicko-český a česko-anglický slovník. Olomouc: 7. vyd., 2001 FIN Publishing.
1311 s. ISBN: 80-903381-4-3.
FRONEK, Josef. Anglicko-český slovník. Havlíčkův Brod: 1. vyd. LEDA, 2003. 1204 s.
ISBN 80-85927-13-6.
BARRERRET, Isabelle, HARROP, Jane. 1000 Recipe Cookbook. London: 4. vyd., 1983. 420 s.
ISBN: 0-7064-0531-5.
Obrázky: vlastní zdroje školy: Mgr. Zdeňka Predajňová
SMART Notebook 11.2:
S t ř e d n í šk o la p o t r a v iná ř sk á , o bc ho d u a s lu ž e b B r no
Sídlo: C ha rbulova 106, 618 00 Brn o
VY_32_INOVACE_CH18_2_01_I­tabule_polévky.notebook
POLÉVKY
VÝUKOVÝ MATERIÁL Předmět: ANGLIČTINA
ZPRACOVANÝ V RÁMCI PROJEKTU
Ročník: 1. ­ 3. ročník
Pořadové číslo projektu: CZ.1.07/1:5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme
Klíčová slova: onion, pepper, carrot, ribs, spices, beef, vegetables, Šablona: 18 meat, soup Sada: 2
Jméno autora: Mgr. Zoja Novotná
DUM: 1 Škola: Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno
Ověření ve výuce: Angličtina Charbulova 106, Brno
Třída: 1.­3. ročník K, KČ, Č Datum vytvoření: srpen 2013
WHICH SOUP IS IT? PUT THE SENTENCES IN RIGHT ORDER AND SAY ITS NAME.
WHICH SOUP IS IN THE PHOTOGRAPH?
URČETE JAKÁ POLÉVKA JE NA FOTOGRAFII
JAKÁ POLÉVKA TO JE? ŘEKNI NÁZEV A SEŘAĎ POKYNY DLE POSTUPU.
Pour clean water on the tripes and boil until soft.
Make light roux, add paprika and fry briefly. Rinse the tripes well, cut into smaller pieces.
Then add caraway, salt, ground pepper and marjoram.
Boil for twenty minutes whipping occasionally. WRITE THE INGREDIENTS AND THE SHORT RECIPE.
NAPIŠTE SUROVINY A ŘEKNĚTE STRUČNÝ TECHNOLOGICKÝ POSTUP
Pour clean water on the tripes and boil until soft.
During boiling add crushed garlic with salt.
Pour cold water, let to boil and strain.
Whisk well, pour the tripe stock and let it boil.
Fry chopped onion in fat, sprinkle with flour.
Strain the soup, add cut tripes and boil for a while. ŘEŠENÍ
Match the words with the job
ONION ROUX
Přiřaďte slova k povolání
TABLE
STOCK
GROUND PEPPER
WHISK
CARAWAY
SIMMER
SLIPCLOTH
SILVERWARE
ROOT VEGETABLES
SALT
PEXESO ­ LOOK FOR PAIRS (HLEDEJ DVOJICE)
TUREEN GARLIC
SAVOY
SERVES FOR DINNER
TRIPES
VEGETABLE SOUP
CHICKEN SOUP
GOULASH SOUP
SOUP PLATE TABLE SPOON
COOK
SAUERKRAUT
SAUSAGE
PEA CREAM
TABLECLOTH
NAPKIN
MARJORAM
BREAD POTATOES
POTATO
SOUP TUREEN
SAUERKRAUT SOUP WITH SAUSAGE
POTATO SOUP
FRANKFURTER
POTATO
PEAS, CREAM
PEAS, ROOT VEGETABLES, CAULIFLOWER
WINGS, LIVER BALLS
WAITER
POTATO SOUP
BEEF RIBS
TRIPE SOUP
SOUP, FRANKFURT STYLE
VY_32_INOVACE_CH18_2_01_I­tabule_polévky.notebook
ŘEŠENÍ ­ TRIPE SOUP (DRŠŤKOVÁ POLÉVKA)
WHICH SOUP IS IT? PUT THE SENTENCES IN THE RIGHT ORDER AND SAY ITS NAME.
JAKÁ POLÉVKA TO JE? ŘEKNI NÁZEV A SEŘAĎ POKYNY DLE POSTUPU.
Rinse the tripes well, cut into smaller pieces.
Pour cold water, let to boil and strain.
Pour clean water on the tripes and boil until soft.
Fry chopped onion in fat, sprinkle with flour.
Make light roux, add paprika and fry briefly. Whisk well, pour the tripe stock and let to boil.
Then add caraway, salt, ground pepper and marjoram.
Boil for twenty minutes whipping occasionally. ZPĚT
During boiling add crushed garlic with salt.
Strain the soup, add cut tripes and boil for a while. ŘEŠENÍ
Match the words with the job (Přiřaďte slova k povolání)
GROUND PEPPER
ŘEŠENÍ
GARLIC
LEEK CREAMY SOUP
WHICH SOUP IS IN THE PHOTOGRAPH?
CARAWAY
ROOT VEGETABLES
MARJORAM
SALT
URČETE JAKÁ POLÉVKA JE NA FOTOGRAFII
POTATOES
WRITE THE INGREDIENTS AND THE SHORT RECIPE.
NAPIŠTE SUROVINY A ŘEKNĚTE STRUČNÝ TECHNOLOGICKÝ POSTUP
RINSE AND CLEAN THE LEEK.
WHISK
SAVOY
SERVES FOR DINNER
ONION ROUX
POTATO SOUP
CUT INTO STRIPES.
SAUTEE IT IN BUTTER.
SIMMER
COOK
STOCK
SILVERWARE
TABLE
MAKE THE FAT ROUX.
ADD STOCK B, SALT, PEPPER AND MILK.
BREAD
WAITER
SLIPCLOTH
BOIL FOR A WHILE. STRAIN THE SOUP. ADD SAUTEED LEEK.
NAPKIN
TABLECLOTH
TUREEN
ŘEŠENÍ SOUP PLATE
TABLE SPOON
SOUP TUREEN
PEXESO ­ HLEDEJ DVOJICE
Metodika
TRIPES
VEGETABLE SOUP
SAUERKRAUT
SAUSAGE
PEA CREAM
Digitální učební materiál je určen k opakování názvů, postupů a surovin pro přípravu polévek. Je vypracován v návaznosti na předměty Technologie, Potraviny a výživa.
Snímek 1 a 2 náležitosti DUMu.
Snímek 3 určení názvu a stanovení správného pracovního postupu polévky z textu. Řešení snímek 8.
CHICKEN SOUP
GOULASH SOUP
Snímek 4 určení názvu a stanovení správného pracovního postupu polévky z fotografie. Řešení snímek 9. POTATO
SAUERKRAUT SOUP WITH SAUSAGE
Snímek 5 přiřazení slov ze slovní zásoby podle užití pro kuchaře a číšníky.
Snímek 6 PEXESO ­ názvy polévek a hlavní suroviny. Řešení strana 11.
Snímek 7 přiřazování anglických názvů polévek k českým názvům.
FRANKFURTER
POTATO
POTATO SOUP
PEAS, CREAM
BEEF RIBS
PEAS, ROOT VEGETABLES, CAULIFLOWER
TRIPE SOUP
Snímek 8, 9, 10,11 řešení uloh.
WINGS, LIVER BALLS
SOUP, FRANKFURT STYLE
Snímek 12 metodika pro učitele.
Snímek 13 zdroje.
VY_32_INOVACE_CH18_2_01_I­tabule_polévky.notebook
Toto dílo obsahuje citace v souladu s § 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Zdroje:
BITTERMANN, Josef. Kuchařský lexikon. Praha: 3. vyd. Vydavatelství obchodu, 1967. 456 s. 51­841­67.
PETZUCH, Jindřich. Gastronomický lexikon. Opava: 1. vyd. OPTYS, 1995. 144 s. ISBN 80­85819­39­2. RUNŠTUK, Jaroslav a kol. Receptury teplých pokrmů. Hradec Králové: 6. vyd. R plus, 2009. 564 s. ISBN: 978­80­904093­0­9.
ŘEŠETKA, Miroslav. Anglicko­český a česko­anglický slovník. Olomouc: 7. vyd., 2001 FIN Publishing. 1311 s. ISBN: 80­903381­4­3.
FRONEK, Josef.Anglicko­český slovník.Havlíčkův Brod:1.vydání. LEDA, 2003. 1204 s. ISBN 80­85927­13­6.
BARRET, Isabelle, HARROP, Jane. 1000 Recipe Cookbook. London: 4. vyd., 1983. 420 s. ISBN: 0­7064­0531­5.
Vlastní zdroje:
Obrázky ­ Mgr. Zdeňka Predajňová