Vietnamské speciality – Vietnamese specialities

Vietnamské speciality – Vietnamese specialities
Salátový bar – jedna miska dle Vašeho výběru / Salad bar – one bowl of your choice
100,Polévky / Soups
Krém z pražené rukoly s vietnamskou bazalkou a smetanou zjemněný panenským olivovým olejem
Fried arugula creamy soup with Vietnamese basil softened with extra virgin olive oil
69.*****
PHO GÁÁ polévka se slepičím masem, tenkými rýžovými nudlemi a čerstvou zeleninou
PHO GÁÁ soup with poultry meat, thin rice noodles and fresh vegetable
69,*****
Ledová banánová polévka s kokosovým mlékem
Chilled banana soup with coconut milk
59,*****
Předkrmy a saláty / Starters and salads
Pečený Talián podávaný ve wasabi omáčce, doplněný smaženým pórkem
Roast mild sausage in wasabi sauce, served with fried leek
155.*****
GÓI CUÓN SAI GON – letní závitky s tygřími krevetami, vařeným vepřovým masem a bylinkami servírujeme se sladko-kyselou
pikantní omáčkou a teplou sojovou omáčkou
GÓI CUÓN SAI GON – summer rolls with tiger prawns, boiled pork meat and herbs with sweet and sour piquant sauce
and warm soy sauce
155.*****
Hlavní jídla / Main course
CHÁ GIÓ - Smažené jarní závitky plněné zeleninou, houbami, krabím masem, sojovými klíčky, skleněnými nudlemi a sekaným masem,
vařené rýžové nudle a domácí pikantní omáčka s kořenovou zeleninou
CHÁ GIÓ – Fried spring rolls stuffed with vegetable, crab meat, soy sprouts, glass noodles and chopped meat, boiled rice noodles and homemade piquant sauce with root vegetable
155,*****
PHO BÓ - s vařeným marinovaným hovězím masem, zázvorem, čerstvými bylinkami, chilli, zeleninou a rýžovými nudlemi, zalévané
kořeněným vývarem, servírujeme s čerstvým citrónem
PHO BÓ – with boiled marinated beef meat, ginger, fresh herbs, chilli, vegetable and rice noodles, filled with spiced broth,
served with fresh lemon
165,*****
Pečený Mahi Mahi filet, restovaná rýže Nasí – Goreng s vejcem, chilli a výhonky mungo, zázvorová omáčka a marinovaný polníček
Baked Mahi Mahi fillet, stir fried rice Nasi - Goreng with egg, chilli and mungo sprouts, ginger sauce and marinated lettuce
185,*****
Vepřová panenka Sous Vide v barevné krustě, omáčka s balsamikem, opékané brambory s parmskou šunkou a šopský salát
Pork fillet Sous Vide in coloured crust, sauce with balsamico, baked potatoes with Parma ham and vegetable salad with cheese
235,*****
Pražma královská pečená s citrusy na restovaných nudlích Udon se zeleninou, praženými arašídy a ústřicovou omáčkou, koprové máslo
Sea bream bake with citruses on stir fried Udon noodles with vegetable, roast pea nuts and oyster sauce, dill butter
285,*****
Francouzská kachní prsa s Hoisin omáčkou, vařené kukuřice se sladkou chilli omáčkou a bylinkové crépes
French duck breast with Hoisin sauce, boiled corn with sweet chilli sauce and herbal crépes
345,*****
Rib eye steak, cibulové chutney s letními jablky, fialové brambory gratinované se sýrem, česnekem a smetanou,
omáčka ze zeleného pepře
Rib eye steak, onion chutney with summer apples, violet potatoes au gratin with cheese, garlic and cream, green pepper sauce
395,*****
VEGETARIAN
Bramborové gnocchi plněné hříbky, podávané v bazalkové omáčce, doplněné hoblinami parmazánu
Potato gnocchi stuffed with mushrooms, served in basil sauce, decorated with shaved parmesan
155.Dezert
Smažené banánové sušenky s kokosovým krémem servírujeme v banánovém listu
Fried banana biscuits with coconut cream served in banana leaves
65,Informaci o alergenech obsažených v námi podávaných pokrmech Vám rádi na požádání předložíme.