Vánočná menu

DENNÍ MENU / MENU OF THE DAY
PŘEDKRMY / STARTERS
½ Futomaki Haru Roll
s chřestem, vaječnou omeletou Tamago, listy salátů, kurkumou,
japonskou majonézou, wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.
½ Futomaki Haru Roll with asparagus, Tamago egg omelette, lettuce, turmeric,
Japanese mayonnaise, wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
●●●●
Marinovaný losos Aneth s uzeným žloutkem,
chřestem, nezralou papájou a koriandrovo-limetovým dresinkem.
Marinated Aneth salmon with smoked yolk, asparagus, green papaya and coriander-lime dressing.
●●●●
Silný slepičí vývar s kuřecími nočky, chřestem a zeleninou.
Strong hen broth with chicken gnocchi, asparagus and vegetables.
HLAVNÍ CHODY / MAIN COURSES
½ Maguro
Cannabis Maki Roll s tuňákem Yellow Fin,
chřestem, okurkou a konopnými semínky,
1ks Sake Nigiri (losos), 1ks Hotate Nigiri (mušle sv. Jakuba), 1ks Saba Nigiri (makrela),
1ks Tamago Nigiri (vaječná omeleta) s wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.
½ Maguro Cannabis Maki Roll with Yellow Fin tuna, asparagus, cucumber and Cannabis seeds,
1pc. Sake Nigiri (salmon), 1pc. Hotate Nigiri (St. Jacques scallop), 1pc. Saba Nigiri (mackerel),
1pc. Tamago Nigiri (egg omelette) with wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
●●●●
Zelený a bílý chřest se zastřeným bio vejcem, máslovou strouhankou,
bramborem a holandskou omáčkou.
Green and white asparagus with poached organic egg, butter breadcrumbs, potatoes and Hollandaise sauce.
●●●●
Kalmar peruánský pečený na kouřovém grilu,
cuketa, chřest, lososová Brandade a omáčka Gremolata.
Peruvian squid roasted on smoky grill, zucchini, asparagus, salmon Brandade and Gremolata sauce.
●●●●
Black Angus telecí svíčková pečená na dřevěném uhlí, grilovaný Wagyu top-blade,
bramborový pudink, chřest, zelenina a telecí glacé.
Black Angus veal tenderloin roated on charcoal, grilled Wagyu top-blade,
potato pudding, asparagus, vegetables and veal glacé.
Doplatek 195,-Kč / Add.charge 195,-Czk
DEZERTY / DESSERTS
Čokoládový krém Belcolade gratinovaný třtinovým cukrem, mango esence a kokosový sorbet.
Belcolade chocolate cream gratinated with cane sugar, mango essence and coconut sorbet.
●●●●
Výběr sorbetů dle denní nabídky.
Selection of sorbets according to daily offer.
Menu 3 chody 490,-Kč / Předkrm nebo polévka + 1 x hlavní chod + dezert | Cena 490,-Kč platí také v případě objednání pouze dvou chodů.
Na denní menu a speciální nabídky Aureole se navztahují žádné slevy.
3 course menu 490,-CZK / appetizer or soup + 1 x main course + dessert | Price 490,-CZK is valid also in case of ordering only two courses.
Discount can’t be applied to daily menu and special offers of the restaurant.