docJak pozname kvalitu_Obiloviny - Česká technologická platforma
download 
Stížnost Podobné dokumenty
Zprávy APZL (2/2015)
s inzercí dvou užitných genů. Molvig et al. (1997) vložili gen pro albumin slunečnice, který měl zvýšit obsah
methioninu (sirné aminokyseliny), který je u luskovin
obvykle v nedostatečném množství....
Přednáška 1 - Ústav sacharidů a cereálií
Charakteristika složek potravin
Hlavní (základní) živiny – bílkoviny, lipidy (tuky a
oleje, hlavně TAG), sacharidy (monosacharidy,
oligosacharidy, polysacharidy),
tvoří značnou část sušiny stravy ...
Metabolické produkty hub a biotechnologie
Medium je inokulováno malou dávkou živých buněk
Lag fáze je krátká – minuty nebo hodiny)
Exponenciální fáze – maximální využití živin
Po vyčerpání živin se růst populace zpomalí dokud zcela neustan...
6. rostlinná vlákna
a v primární stěně kyselina asparágová, glutamová, prolin, ... 0.2
- 0.3% dusíku (většinu odstraní vyvářka)
4) vosky 0.3 - 1% - vyšší jednomocné alkoholy - triaoctanol,
kyselina palmitová, olejová,...
Jak poznáme kvalitu? ČAJ
kvalitativní ukazatelé se týkají např. definování určitých skupin potravin se zaměřením k zamezení falšování – např. kakao, čokoláda, máslo, med, víno aj.
Opakovaně zdůrazňujeme, že kvalita je poje...
zde - Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin
kyselin), a proto bývá vnímán veřejností jako „nezdravý“ tuk. Hladina cholesterolu je však
ovlivňována celkovým složením mastných kyselin a záleží i na tom, jaký tuk ve stravě nahradí. Pokud
palmov...
